Básicos del equipo de restaurante profesional

Un área que puede resultar abrumadora cuando se abre un nuevo restaurante es el equipo. Los precios de los nuevos equipos de restaurantes son asombrosos, especialmente si usted es nuevo en el negocio. Si está armando un nuevo restaurante, necesitará todo, desde un horno comercial hasta mesas y sillas de comedor de grado industrial, platos, cubiertos y todo lo que se encuentre entre medio. La mayor parte del financiamiento de un nuevo restaurante proviene de su almacenamiento.

A continuación encontrará un desglose de las diferentes áreas de almacenamiento de un restaurante y consejos para ahorrar dinero, ya sea por adelantado o durante la vida útil de su restaurante.

Conceptos básicos para equipar una cocina comercial

La primera regla para abrir un restaurante nuevo no siempre es mejor. El nuevo equipo de restaurante es brillante y bonito, pero no es una necesidad. Puede comprar equipos de calidad de buena calidad usados ​​para comprar centavos por cada dólar. Los artículos costosos, como hornos, parrillas y unidades de refrigeración también son buenos candidatos para comprar productos de segunda mano. Hay algunos equipos de restaurante que están mejor comprando nuevos. El alquiler de equipos es otra opción que puede ahorrar dinero a medida que se prepara para abrir un nuevo restaurante. Los equipos con una corta vida útil, como máquinas de hielo, son perfectos para un alquiler mensual. Los vendedores también ofrecen equipos alquilados, como cafeteras y refrigeradores, de forma gratuita, siempre y cuando compre sus productos.

Obtenga más información sobre qué comprar nuevo y qué comprar usado o arrendado para su restaurante.

Una cocina de restaurante requiere una amplia gama de equipos, a menudo en un espacio pequeño, estrecho o de otra manera incómodo. Por lo tanto, la cocina del restaurante requiere una planificación cuidadosa, para maximizar el espacio y promover la eficiencia. Una cocina de restaurante típica se compone de diferentes estaciones y equipos de restaurante.

Una estación es un área donde se prepara cierto tipo de comida. Las estaciones ayudan a mantener la cocina de un restaurante funcionando sin problemas. Una parte integral del equipo de restaurante en la cocina es el sistema de refrigeración. La refrigeración de los restaurantes varía desde refrigeradores pequeños (como un refrigerador para el dormitorio) hasta frigoríficos y congeladores enormes, y todo lo demás. Lea más sobre cómo configurar una cocina comercial.

El comedor de su restaurante debe ser flexible

Al igual que la cocina, puede ahorrar mucho dinero al equipar el comedor de su restaurante con equipos de segunda mano. Las mesas y sillas representan un gran gasto al abrir un nuevo restaurante. La razón por la cual son tan caros es que están hechos para resistir los rigores del uso diario en un restaurante concurrido. Lo mismo puede decirse de los platos del restaurante, que no son los mismos que los de su cocina. Los platos de restaurante no son baratos, en comparación con los que puedes comprar en Wal-Mart o K-Mart, pero al igual que las mesas y sillas de calidad comercial, están hechos para resistir los rigores de un lavavajillas de cocina comercial.Los artículos más pequeños como saleros y pimenteros, cestas de pan y cubiertos son ideales para las compras que se utilizan. Lea más sobre platos de restaurantes.

No pases por alto el bar del restaurante

La configuración de un bar restaurante depende del tamaño del restaurante, el tema y la licencia de licor.

Algunos bares son solo de servicio, lo que significa que no atienden directamente a los clientes; es solo para que el personal pida bebidas. Gran parte del equipamiento de un restaurante bar es pequeño, como mezcladores, agitadores, vasos y demás. Los artículos más importantes como las líneas de cerveza, los refrigeradores y el grifo son los lugares donde gastará la mayor cantidad de dinero. Muchos artículos para su barra pueden obtener de forma gratuita de los distribuidores, como vasos pinta, posavasos y servilleteros. Lea más sobre cómo configurar una barra de restaurante.

Mantenga el equipo de catering a mano

El servicio de catering tanto dentro como fuera del establecimiento ofrece a los restaurantes la oportunidad de expandir el negocio más allá de su comedor. Al igual que administrar un restaurante, la restauración fuera de un restaurante requiere mucha atención a los detalles y la organización, así como a los equipos seleccionados. Si bien su restaurante puede tener gran parte del equipo necesario para la restauración, como platos, vasos y cubiertos, existen ciertos equipos comerciales necesarios para servir la seguridad alimentaria y de manera eficiente en eventos atendidos.

Obtenga más información sobre el equipo de restauración de restaurantes.