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Cuando se prepara para abrir un nuevo restaurante, pronto descubre que hay un millón de cosas para comprar. Entre diseñar el comedor y equipar la cocina, puedes gastar una pequeña fortuna (y lo harás). Justo cuando crees que has terminado, recuerdas The Bar! Hay muchos tipos de bares de restaurantes, incluido el servicio completo donde los clientes pueden sentarse y tomar una comida junto con un cóctel o un bar de servicio limitado, donde los servidores preparan sus propias bebidas y no hay un servicio directo al cliente.
No importa qué ruta elijas, si piensas servir alcohol más allá del vino y la cerveza, deberás invertir en equipar el bar, que puede superar los miles de dólares o más, dependiendo de cómo Top Shelf quieras ir. He desglosado los conceptos básicos de licor, refrigeración y otros equipos.
Licores básicos
Aquí hay una lista del licor básico que llevan la mayoría de los bares de restaurantes. Los licores vienen en tres variedades:
• Bueno (barato)
• Llamado (Moderado)
• Estante superior (caro)
Estos son los licores duros más comunes que encontrará en casi todos los restaurantes :
• Vodka
• Gin
• Tequila
• Whisky
• Scotch
• Bourbon
• Ron
Coolers & Refrigeration
Busque refrigeradores y refrigeradores que tengan el sello de eficiencia Energy Star. Estos modelos usan hasta un 45% menos de energía que otros modelos, lo que le permite ahorrar dinero en su factura de servicios públicos.
• Alcance en enfriador
• Enfriador de vino
• Almacenaje de barril
• Grifos de cerveza
• Sistema de glicol
Equipo
Se pueden comprar muchos equipos más pequeños para la barra con poca o ninguna preocupación
• Sistema de POS
• Taburetes de bar
• Sistema de TV
• Sistema de música
• Compartimiento de hielo
• Cubitera de hielo (nunca deje cucharada en el recipiente)
• Licor bien
• Licuadoras
• Máquina de bebidas congeladas
• Pistola de refrescos
• Cocteleras y coladores
• Botellas de velocidad
• Verter tapas
• Decorar recipientes para limones, limas, naranja rebanadas, cerezas, aceitunas o cualquier otro artículo para vestir un cóctel
• Gradillas de vidrio
• Sacacorchos
• Abrebotellas
• Cuchillos de pelar
• Tablas de cortar
• Alfombras de vidrio
• Cubos de hielo- marcados para "Sólo hielo"
• Bastidores de lavado
• Fregadero de manos
• Dispensador de jabón / desinfectante
• Dispensador de toallas de papel
• Cubos de desinfectante
• Trapos de limpieza
• Tapetes de goma para el piso
Gafas
Pregunte a su representante de ventas de bebidas acerca de las gafas gratis. Muchos distribuidores regalan vasos de cerveza y otros suministros de barras como obsequios promocionales.
• Copas de vino
• Plantillas
• Vasos de inyección
• Vasos de Pilsner
• Vasos de pipeta
• Vasos de Champagne
• Vasos de Martini
• Copas de brandy
• Vasos Highball
Una barra bien surtida es una gran manera de aumentar las ganancias, ya que hay poco gasto para mezclar bebidas y el alcohol tiene una vida útil muy larga.Las ventas de alcohol pueden ayudar a compensar los artículos de menú más caros, como mariscos frescos o cortes de carne caros. Tenga en cuenta que no todo el mundo está hecho para ser camarero; Al contratar a un barman, asegúrese de verificar las referencias y elegir la mejor persona posible. De lo contrario, no importará qué tan bien abastecida esté la barra.
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