Video: Cómo crear un buen concepto de restaurante - Marketing Gastronómico 2025
No importa qué tipo, tamaño o ubicación: cada restaurante tiene un diseño básico que incluye algunas áreas generales, incluida una entrada, la cocina y los baños. Sin embargo, estas áreas a menudo se pasan por alto en el diseño general de un restaurante, cuando los nuevos propietarios tienden a centrarse en el comedor o en el bar. Prestar atención a los pequeños detalles de un nuevo restaurante ayudará a generar una experiencia positiva para el cliente y crear negocios desde el primer día.
The Restaurant Entrance
El área de entrada a un nuevo restaurante puede ser tan importante como el interior, cuando se trata de obtener nuevos clientes. Dependiendo de su tema, puede usar letreros, música, iluminación, toldos y flores para hacer una atractiva entrada al restaurante. Mientras que el comedor, el bar y la cocina son partes importantes de un nuevo diseño de restaurante, no olvide el área exterior / de entrada. Después de todo, es la primera área que los clientes ven. La señalización, la iluminación, los asientos y las decoraciones son solo algunas de las áreas a considerar cuando se abre un nuevo restaurante. Lea más sobre la planificación de espacios atractivos y efectivos para restaurantes al aire libre.
El área de espera
No todos los restaurantes tienen el espacio para designar como área de espera. Aquellos que tienen espacio pueden optar por mantenerlo separado, mientras que otros lo incorporan en el área de la barra. Junto con bancos o sillas para que los clientes esperen cómodamente, su espera también debe tener algunos menús cercanos para que los clientes los examinen mientras esperan.
Este es también un buen lugar para mostrar un tablón de anuncios de otros eventos en su restaurante (degustaciones de vino, especiales semanales, happy hour, etc.).
The Restaurant Bar
Si planea tener un bar de servicio completo en su restaurante, en el que los clientes puedan sentarse para tomar una copa y comer, debe ser tan acogedor como su comedor. habitación.
También debería ser funcional para el restaurante, ya que es donde los servidores ordenan y recogen bebidas para sus mesas. Lea más sobre cómo configurar una barra de restaurante. El comedor
La configuración de su comedor no solo crea un estado de ánimo en el restaurante, también afecta la forma en que funciona su personal, así como la comodidad del cliente y la experiencia gastronómica en general. El comedor es donde los clientes se reúnen y debe ser acogedor y cómodo. Consulte con el jefe de bomberos local u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa cuántas personas puede atender de forma segura al mismo tiempo, puede planificar dónde colocar mesas y sillas, así como una estación de espera. Antes del día de la inauguración, tómese un momento y siéntese en cada asiento del comedor, para evaluar la vista y decidir si la mesa debe reposicionarse.
Restaurante Cocina
En el centro de cualquier restaurante se encuentra la cocina.Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, el diseño es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que servirá determinará qué tipo de equipo comercial necesitará comprar y el diseño de la cocina. El tamaño de la cocina de su restaurante también jugará un papel importante en la creación de su menú.
Obtenga más información sobre cómo configurar una cocina de restaurante.
Baños de restaurantes
El diseño y el ambiente se transfieren a los baños de los restaurantes. Los baños deben verificarse al menos una vez al comienzo de cada turno (preferiblemente con más frecuencia si está ocupado). A una persona anfitriona o de autobús se le puede asignar la tarea de rellenar los productos de papel y sacar la basura.
Problemas de diseño del restaurante Todos los restaurantes los tienen. Ciertas áreas que siempre parecen interferir con el flujo del comedor o la cocina. Quizás es una mesa en la que los clientes nunca quieren sentarse. O tal vez la cocina es demasiado pequeña durante una fiebre de la cena ocupada. Y nunca parece haber suficiente dinero para resolver estos problemas de disposición del restaurante. Siga leyendo para conocer algunos problemas comunes de diseño de restaurantes y las formas de resolverlos, o al menos solucionarlos.
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