Los conceptos básicos del restaurante Propinas y propinas para cenar

Propinas. Viene en casi tantas formas como conceptos de restaurante. A veces se lo denomina propina o una tarifa de servicio. Los consejos de restaurantes pueden recopilarse individualmente por servidores o combinarse. La propina también cambia de un lugar a otro. La propina está prohibida en algunos lugares, como Rusia y Japón, mientras que en el sur de Francia es la única fuente de ingresos de los camareros. En Europa, muchos restaurantes agregan automáticamente un cargo por servicio a la factura.

En EE. UU., Las propinas se dejan a discreción del patrón del comedor. 15% se considera el mínimo de una propina decente, el 20% se considera excelente. Últimamente ha habido un movimiento para eliminar la propina por completo, algo que se encuentra con reacciones mixtas en la industria de restaurantes.

Para agrupar o no consejos de piscina

Consejos de agrupación se refiere a todos los meseros reuniendo sus consejos al final de un turno y luego dividiéndolo de manera uniforme entre ellos. La idea es que todos se ayuden unos a otros y trabajen arduamente, para mejorar el conjunto de propinas. Sin embargo, generalmente alguien no está contento con los consejos combinados, porque sienten (tal vez con razón, tal vez no) que hicieron más trabajo que los demás y merecen más del dinero de la propina. Muchos camareros prefieren apostar que ganarán más sin poner en común sus propinas.

Cargos de servicio

Las funciones de servicio y algunos restaurantes de alta cocina añaden propina, a menudo denominada cargo por servicio, a la factura.

Por lo general, oscila entre el 15-20% de la factura total (antes de impuestos). Luego, dividen el cargo del servicio entre el personal según lo consideren oportuno, o pagan a todos una tarifa fija.

Propinas como Salarios

Dependiendo del estado en el que se encuentre el restaurante, el personal debe recibir un salario determinado. Algunos lugares requieren la tarifa plana del salario mínimo, mientras que otros, como Maine, tienen un salario especial reducido para los empleados con propinas.

No es raro que los cheques de pago de los servidores sean cero, después de tener en cuenta las propinas. Los empleados también deben reclamar sus propinas (al menos parte de ellas) a efectos fiscales.

Volquetes malos

Un mal consejo no siempre significa que el servicio fue malo. Puede ser un reflejo de la comida, el ambiente o la limpieza de un restaurante. Por lo tanto, es importante que todo el personal del restaurante trabaje en conjunto, para garantizar que cada cliente salga satisfecho. Los grandes consejos significan clientes felices.

Propinas

El personal de espera no es el único empleado que debe recibir propinas. Al final de sus turnos, los servidores deben dar una propina del 30% de sus ingresos (dar o recibir) al camarero (que a su vez saca su barback), el anfitrión o la anfitriona y los ayudantes de camarero. Si realmente quieres ganar puntos brownie como servidor, considera tirar cinco o diez dólares a los lavavajillas también, si es una noche muy ocupada.A menudo son pasados ​​por alto y tienen uno de los trabajos menos agradables en el restaurante.

Algunos restaurantes están eliminando por completo. DannyMeyer, de Union Square Hospitality Group de la ciudad de Nueva York, ha sacudido la industria de los restaurantes al pagar un salario fijo a los servidores en lugar de propinas. A medida que se aumentan los salarios mínimos en todo el país, muchos predicen que este es el final de las propinas en los Estados Unidos.