Crear un menú de Cena Buffet

Las cenas buffet son excelentes para los restaurantes que ofrecen servicios de catering. Permiten que los restaurantes alimenten a la mayor cantidad de personas con un personal mínimo. Algunos alimentos son más adecuados para los buffets que otros, como la pasta, las carnes asadas, los platos y los aperitivos. Los postres que se pueden hacer en grandes cantidades, como pasteles, patatas fritas o galletas, también son una buena opción para las cenas buffet.

Es importante recordar que siempre quiere verificar los precios del menú periódicamente, para ajustar los costos crecientes de los ingredientes y la mano de obra.

Al igual que con un menú de comedor regular, también es importante actualizar sus menús de catering cada año. Si ciertos artículos del buffet no se están vendiendo, es hora de echarles un vistazo y agregar opciones nuevas y más de moda.

Ejemplos de opciones de buffet

Tenga en cuenta que los precios enumerados son solo sugerencias. No reflejan los precios actuales del mercado o las fluctuaciones en los precios debido a la ubicación.

Classic Dinner Buffet
Nuestra opción de buffet más popular. Incluido con este buffet son dos opciones de entrada, elección de almidón, verduras de temporada, ensalada arrojada con aderezos, panecillos calientes y mantequilla, y una estación de bebidas. $ 15. 95 por persona. Por favor, consulte las opciones de entrada a continuación.

Cena ligera buffet
Con este buffet se incluye una entrada, selección de almidón, verduras de temporada, panecillos calientes y mantequilla, y una estación de bebidas. $ 12. 95 por persona. Por favor, consulte las opciones de entrada a continuación.

Italian Pasta Buffet
Incluye una Ensalada de jardín arrojada con aderezos, linguini mezclado con aceite de oliva y ajo, y la opción de tres salsas: Classic Meat Marinara, Creamy Alfredo y Vegetable Pesto.

También se incluyen pan de ajo salado y una estación de bebidas. $ 13. 95 por persona

CENA ENTRÉE SELECCIONES

Carne asada a mano
Jamón cocido de Virginia
Pavo asado con salsa
Lomo de cerdo con relleno de hierbas
Pollo Piccatta
Pechuga de pollo con relleno de hierbas
Haddock Parmesan
Lenguado horneado con relleno de carne de cangrejo
Vegetal Primavera
Lasaña italiana (vegetal o carne)

POSTRES (precio por persona)
Pastel de zanahoria $ 1. 75
Cálido Apple Crisp $ 1. 75
Petite Fours $ 1. 50 / cada uno
Helado y chocolate caliente $ 1. 75
Brownies y galletas $ 1. 50
Pastel de hoja $ 1. 50
Cream Puffs $ 2. 25

Hay muchos otros tipos de opciones de buffet, incluidas estaciones de comida, estaciones de construcción propia, estaciones de tallado y barras de postres.

Políticas de restaurantes de catering

La primera boda que atendí comenzó a las 4:00 p.m. y el último invitado no se retiró hasta pasada la medianoche, porque no teníamos una política de uso de la sala para nuestra sala de actos. Después de ese evento muy largo redactamos las siguientes políticas sobre nuestros servicios de catering y uso de la sala.Tener políticas de catering claras ayuda a evitar cualquier malentendido entre el personal y los invitados sobre lo que se espera durante el evento.

• Nuestra sala de banquetes está disponible para fiestas privadas de 15 o más invitados y tiene capacidad para hasta 100 invitados. No hay tarifa de habitación por el uso de nuestra sala de banquetes.
• Se requiere un depósito de $ 100 en el momento de la reserva. El saldo restante para las funciones se requiere al finalizar la función, a menos que se hagan otros arreglos por adelantado.
• Se requiere un número garantizado de invitados (conteo final) con al menos una semana de anticipación. Este será el número de invitados para los que se prepara la comida. En consecuencia, este conteo final también será la base para el monto que se facturará a las partes.
• Si se solicita una barra privada para cualquier función, hay un $ 50. 00 tarifa de barman
• No se pueden traer alimentos de otros proveedores al salón del evento, con la excepción de los pasteles de boda. Hay una tarifa de corte de pastel de $ 50, que incluye cortar y servir pastel a los invitados.
• Debido a los códigos de salud, no se puede llevar comida buffet a casa después de un evento.

Tener políticas claramente delineadas para el uso de su salón de actos es importante, de modo que no haya sorpresas desagradables (o costos) para el cliente al final del evento. Dependiendo de la ubicación de su restaurante, las tarifas de la sala de catering y otras tarifas de servicio pueden ser más altas.