Video: Por error que todos cometemos, madre mató a sus hijos 2025
El Día de la Madre es uno de los días más ocupados en la industria de restaurantes, junto con la víspera de Año Nuevo y el Día de San Valentín. Las familias rinden homenaje a sus matriarcas con una comida especial. Muchas familias invitan a su madre a un brunch dominical o a una cena en su restaurante favorito.
Los días ocupados, como el Día de la Madre, ofrecen a los restaurantes la oportunidad de aumentar las ventas y atraer negocios en el futuro con la publicidad de boca en boca.
Sin embargo, los errores comunes a menudo conducen a los errores del Día de la Madre que pueden dañar seriamente la reputación de un restaurante. Evite estos errores comunes a medida que se prepara para el Día de la Madre (o cualquier día ocupado en el negocio del restaurante).
Overbooking
Los dueños de restaurantes a veces se vuelven avaros y hacen reservas con exceso. Esto es algo común con restaurantes nuevos que aún no han experimentado el ritmo agitado de las vacaciones como el Día de la Madre o la víspera de Año Nuevo. Se amontonan en las reservas, reservando fiestas grandes seguidas, sin darse cuenta de que no hay manera de que puedan sentar y alimentar a las partes de manera oportuna. Mantener una reservación esperando su mesa, en una ocasión importante como el Día de la Madre, es simplemente pedir clientes enojados y quejas. Una manera simple de sobrevender es tener dos o tres tiempos de asiento. Por ejemplo, tenga tres horarios de asientos diferentes, a las 10 a.m., a las 12 p.m. y a las 2 p.m.
Ten un límite claro en cuanto a la cantidad de personas a las que puedes atender. Asegúrese de que quien esté a cargo del libro de reserva sepa cuándo dejar de tomar reservas para cada asiento.
Desestibando menos de Si planea hacer más negocios durante el Día de la Madre de lo que normalmente hace los domingos, personal en consecuencia.
Muchas veces los propietarios no desean aumentar la nómina, incluso durante las vacaciones. Sin embargo, el Día de la Madre no es el momento para cortar las esquinas. Asegúrese de que haya suficiente personal para manejar el desbordamiento. Además, asegúrese de que el personal programado para el Día de la Madre sea la crema de la cosecha. El día de la madre no es el momento de formar nuevos empleados. Deje que los novatos trabajen como bussers, lavaplatos o en otra posición que sea fácil de hacer sin mucha dirección.
Muchos restaurantes tienen un menú especial para el Día de la Madre. Esta es una buena manera de sacar la presión de la cocina si tiene un asiento completo programado. Un menú especial (a veces reducido del menú normal) o un menú fijo de precios también permite que la cocina se prepare de manera más eficiente. Al crear un menú del Día de la Madre trate de mantener un equilibrio de platos. No coloque todas las ofertas especiales en una parte de la línea de la cocina. Por ejemplo, si su cocinero de salteado está haciendo todo el trabajo, sacar la comida de la cocina será casi imposible. Agregue algunos artículos fáciles de preparar, como ensaladas frescas o cazuelas sin aderezo que no tomarán mucho tiempo para prepararse.Vea una muestra de un menú del Día de la Madre bien recorrido.
Los tiempos ocupados como el Día de la Madre pueden ayudar a mejorar la reputación de un nuevo restaurante.
Al evitar estos errores comunes en los restaurantes, puede hacer que los clientes vuelvan semana tras semana.
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