Cómo congelar los huevos para su posterior uso en la cocina

Los huevos durarán bastante tiempo en su refrigerador, hasta cinco semanas o incluso más si estuvieran particularmente frescos cuando los compró. Sin embargo, si tiene más huevos de los que puede usar en el próximo mes o más, congelarlos es una excelente opción para conservarlos.

Puedes congelar los huevos enteros, las yemas o los blancos. Dependiendo de sus necesidades, puede decidir separar sus huevos para congelarlos: esto le brinda más flexibilidad y siempre puede volver a mezclarlos una vez que los haya descongelado si su receta requiere huevos enteros en lugar de las partes.

Aquí hay una guía para congelar huevos.

Cómo congelar huevos enteros

La congelación de huevos enteros es simple. Necesitarás un cuenco, bandejas de cubitos de hielo, un batidor y, por supuesto, tus huevos.

1. Rompe las cáscaras y deja caer tus huevos en un cuenco.
2. Batir suavemente los blancos y las yemas hasta que estén apenas mezclados. Tenga cuidado de no introducir mucho aire en la mezcla.
3. Vierta la mezcla de huevo batido en la bandeja de cubitos de hielo. Esto le permite congelar porciones que son aproximadamente de la mitad del tamaño de un huevo.
4. Coloque en el congelador hasta que se congele. Una vez que los "cubos" de huevo son duros, puede quitarlos de la bandeja y guardarlos en una bolsa de plástico con cierre.

Desafortunadamente, no puedes congelar los huevos en el caparazón, y no puedes congelarlos con sus yemas intactas. Por lo tanto, no puede usar sus huevos congelados para preparar el desayuno con los huevos hacia arriba. Sin embargo, puede usarlos para prácticamente cualquier otra receta, incluidas las tortillas y los huevos revueltos.

Cómo congelar las yemas de huevo y los blancos

Las yemas de huevo congeladas son un poco más complicadas ya que las yemas de huevo por sí mismas tienden a espesarse.

Puedes usar azúcar o sal para prevenir este problema.

1. Rompe las conchas y separa las yemas de los huevos. Deja tus yemas en un tazón.
2. Batir suavemente las yemas hasta que estén líquidas.
3. Si sus yemas se usan en platos salados, agregue media cucharadita de sal por cada taza de yema.
4. Si planeas utilizarlos para recetas de postres, agrega 1 1/2 cucharaditas de azúcar por cada taza de yemas.
5. Congela en una bandeja de cubitos de hielo, como con huevos enteros.

Un cubo equivale a dos yemas de huevo.

La congelación de claras de huevo, por otro lado, es simple: una vez que los huevos están separados, simplemente vierta los blancos en una bandeja de cubitos de hielo.

Un cubo es el equivalente a una clara de huevo.

Uso de los huevos congelados

Los huevos congelados de esta manera se mantendrán en el congelador durante un año. Cuando tenga una receta que requiera huevos, simplemente elimine la cantidad correcta de "cubitos" de huevos de su almacenamiento en el congelador, siguiendo las instrucciones anteriores, y déjelos descongelar en su refrigerador por un día antes de usarlos.