Cómo curar o secar el ajo para conservarlo para su posterior uso

El ajo es un cultivo satisfactorio para cultivar: es maravillosamente sabrosa en su forma fresca, directamente del jardín, y puede dar sabor a sus recetas mucho después de que las hojas caigan de los árboles en el otoño. e invierno.

Si tiene una excelente cosecha este año, encontrará que el ajo también es bastante simple de secar para un almacenamiento a largo plazo durante los meses fríos. El curado del ajo tarda de tres a cuatro semanas, pero una vez que el ajo se seca, durará mucho tiempo.

Curado de ajo para almacenamiento a largo plazo

Para preparar su ajo para el secado, necesitará:

• ajo recién cavado
• un cepillo suave para fregar
• tijeras

La preparación del ajo una vez que se cosecha toma solo unos minutos. También necesitarás encontrar la ubicación correcta para colocar el ajo mientras se está curando.

Estos son los pasos a seguir para curar su ajo:

1. Ate el ajo en racimos y cuélguelo, o extienda su cosecha en un estante. Coloque la planta entera de ajo (bulbo, raíces y tallo) en un lugar fresco y seco. Independientemente de si ata el ajo, lo cuelga o usa un estante, una buena ventilación es imprescindible.
2. Permita que el ajo se seque por unas semanas. Cuanto más grande es el clavo, más tiempo tomarán para curar. Por ejemplo, el ajo elefante necesita al menos cuatro semanas para curar. El envoltorio exterior se sentirá como papel y se encogerá cuando el ajo esté seco, por lo tanto, utilícelo como pista para saber cuándo el ajo está completamente curado.
3. Una vez que el ajo esté seco, recorte las raíces cerca del bulbo (deje aproximadamente media pulgada restante).

1. Use un cepillo suave para eliminar la suciedad del foco. La capa externa de la envoltura se puede quitar, si se desea una mayor limpieza, pero trate de no quitar mucho más que eso o su ajo no durará tanto como debería.
2. Deje los tallos intactos, si planea trenzar su ajo. Córtelas dentro de una o dos pulgadas del bulbo si planea almacenar su ajo suelto.
3. ¡Tu ajo ahora está listo para el almacenamiento! Guárdelo en un lugar fresco y seco, y debe mantenerse fresco durante meses.

Más consejos sobre cómo secar el ajo para un uso posterior

Es probable que descubra que su ajo curado sabe mucho mejor que el ajo en polvo que compra en la tienda (y, por supuesto, también es más barato). Aquí hay algunos consejos más sobre cómo secar y usar el ajo de su jardín:

1. Guarde algunas de sus bombillas más grandes para plantarlas el próximo año
2. Solo se deben secar las bombillas que no estén dañadas para su almacenamiento. Si rompes una bombilla mientras la desenterras, tendrás que usarla de inmediato
3. Usa un poco de tu ajo para hacer tu propio ajo en polvo