¿Por qué aumentan los precios de los alimentos? Causas de inflación

En las últimas dos décadas, los precios de los alimentos han aumentado un 2. 6 por ciento anual en promedio. Pero los factores recientes han disminuido la inflación de los precios de los alimentos. El cambio es solo temporal, sin embargo. Una vez que disminuyan esas presiones a la baja, los precios de los alimentos reanudarán su tendencia normal al alza.

Los precios de los alimentos suben por cuatro razones

Hay cuatro causas de la inflación en los precios mundiales de los alimentos. Harán subir los precios de los alimentos a largo plazo. También existen factores a corto plazo que afectan la oferta y la demanda.

Incluyen el clima, las enfermedades de los animales y las catástrofes. Las siguientes cuatro razones aumentan los precios a lo largo del tiempo.

1. Los altos precios del petróleo aumentan los costos de envío. La comida se transporta a grandes distancias. Puede esperar precios altos del gas alrededor de seis semanas después de un aumento en los futuros del petróleo.

Los precios del petróleo también afectan a la agricultura. Los subproductos del petróleo son un gran componente de fertilizante. Eso contribuye con el 20 por ciento del costo de la producción de granos. Entre 2001 y 2007, los altos precios del petróleo aumentaron en un 40 por ciento el costo de la producción de maíz, trigo y soja.

2. El gobierno de los EE. UU. Subsidia la producción de maíz para biocombustibles. Eso saca el maíz del suministro de alimentos, aumentando los precios. América ahora usa el 40 por ciento de su cosecha de maíz para producir etanol. Eso es un aumento del 6 por ciento en 2000. (Fuente: "Oily Food", The Economist , 10 de octubre de 2015. )

3. En tercer lugar, la Organización Mundial del Comercio limita la cantidad de maíz y trigo subsidiados que pueden agregarse a las existencias mundiales.

Los Estados Unidos, la Unión Europea y algunos países en desarrollo subsidian fuertemente sus industrias agrícolas. Esto les da a los agricultores de esos países una ventaja comercial injusta. Los límites de la OMC para acortar esta ventaja. Pero también reduce la cantidad de comida disponible en escasez.

Eso aumenta la volatilidad del precio de los alimentos. (Fuente: "Seguridad alimentaria", Organización Mundial del Comercio).

4. La gente de todo el mundo está comiendo más carne. Eso es porque están creciendo más ricos. Se necesitan más granos para alimentar a los animales necesarios para las comidas a base de carne de los que se necesitan para las comidas a base de granos. Una mayor demanda de carne significa precios de granos más altos.

Pronóstico

Los precios de los alimentos aumentarán un uno por ciento o menos en 2017. Eso es mucho más bajo que las tendencias recientes. Eso es porque el dólar se ha mantenido más fuerte de lo normal, deprimiendo las exportaciones de alimentos. Eso aumenta la oferta interna y reduce los precios. También se espera que los precios del petróleo se mantengan moderados. La sequía de California ha sido interrumpida por las fuertes lluvias, lo que permite una mayor producción. (Fuente: "Perspectiva del precio de los alimentos", USDA).

Tendencias recientes

2016: Se esperaba que los precios de los alimentos subieran un 1-2 por ciento. Eso es más bajo que la tasa histórica de inflación de los precios de los alimentos.Podría aumentar si la sequía en California afecta el suministro de frutas, verduras, lácteos y huevos. Podría caer si los precios del petróleo se mantienen bajos. (Fuente: "Perspectiva del precio de los alimentos", USDA.)

2015: Los precios aumentaron 1. 9-2. 5 por ciento en promedio. Los precios de carne de vaca, ternera y cerdo aumentaron un 3 por ciento debido a una sequía en Texas y Oklahoma. Los precios de huevo se dispararon 17. 8 por ciento gracias a la gripe aviar altamente patógena.

Los pescados y mariscos cuestan 0. 9 por ciento menos que en 2014.

2014: Los precios de los alimentos subieron 2. 4 por ciento en 2014. Eso es mucho menor que el pronóstico del 6-7 por ciento. Los precios de tipos específicos de alimentos aumentaron gracias a las condiciones climáticas. Por ejemplo, la sequía en el medio oeste hizo subir los precios de la carne de vaca en un 12 por ciento en 2014. La predicción había sido del 28 por ciento. Esto se debe a que la industria de la carne ha estado sufriendo de sequía desde 2012. Así es como los precios de la carne de res afectaron el cronograma de demanda.

La sequía en California, una de las peores registradas, resultó en precios más altos para frutas frescas, vegetales y nueces. Se pronostica que los precios de la fruta aumentarán 4. 5-5. 5 por ciento. De hecho, aumentaron 3. 8 por ciento. (Fuente: "Cambios en los índices de precios de los alimentos, 2013-2016," Tabla de USDA.)

2013: Los precios de los alimentos subieron solo 1. 4 por ciento en 2013, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU.

Los precios de la carne de vaca y de ternera aumentaron un 2. 0 por ciento en 2013. Gracias a los altos precios de los granos de la sequía de 2012, sacrificaron ganado que era demasiado caro para alimentar.

La sequía del medio oeste de 2012 también marchitó los cultivos en el campo. Como resultado, subieron los precios del maíz, la soja y otros granos. Dado que generalmente estos precios de los productos básicos tardan varios meses en traducirse en los alimentos que compra, la mayoría del efecto de la sequía se produjo en 2013. Los más afectados fueron los vegetales frescos, que aumentaron un 4,7 por ciento. (Fuente: "Cambios en los índices de precios de los alimentos, 2013-2016," Tabla del USDA).

2012: La sequía no afectó los precios de los alimentos en general en 2012, que solo aumentó un 0,5 por ciento. Hubo excepciones, como carne de vaca, ternera, aves de corral y fruta. Pero los precios bajaron para la carne de cerdo, los huevos y las verduras. Los precios previstos del USDA aumentarán 2. 5-3. 5 por ciento. Basó esto en los precios del petróleo de $ 100 / barril resultantes de una potencial acción militar contra Irán y la alta demanda estacional causada por la conducción de vacaciones. El USDA también estaba preocupado por la reducción de la producción de soja en América del Sur y las consecuencias actuales de la escasez que se produjo el año anterior.

2011: En 2011, los precios aumentaron un 4,8 por ciento. Algunos expertos dijeron que esto contribuyó a los disturbios conocidos como la Primavera Árabe. Según el Banco Mundial, los precios del trigo aumentaron más del doble en 2011. Los precios del maíz, el azúcar y el aceite de cocina también se dispararon. Los altos precios del trigo fueron causados ​​por incendios masivos en Rusia en 2010. En respuesta, los especuladores de productos básicos impulsaron los precios aún más para aprovechar esta tendencia. Las condiciones de sequía en todo el sur de los Estados Unidos redujeron tanto el número como la producción de gallinas ponedoras de huevos, lo que elevó el precio de las aves de corral y los huevos.Los precios de los mariscos bajaron, en parte debido a la disminución de la capacidad de pesca después del terremoto de Japón. (Fuente: "Perspectivas de los precios de los alimentos 2012", USDA.)

2008: Los precios de los alimentos aumentaron un 6.8 por ciento. Los especuladores de materias primas causaron un aumento en los precios de los alimentos en 2008 y 2009. A medida que la crisis financiera mundial golpeaba los precios de la bolsa, los inversores huyeron a los mercados de productos básicos. Como resultado, los precios del petróleo subieron a un récord de $ 145 por barril en julio, impulsando los precios del gas a $ 4. 00 por galón Parte de esto fue causado por la creciente demanda de China e India, que escaparon de la crisis de las hipotecas subprime. Para obtener más información, consulte Precios del Gas en 2008.

Esta burbuja de activos se extendió a trigo, oro y otros mercados de futuros relacionados. Los precios de los alimentos se dispararon en todo el mundo. Como resultado, en los países menos desarrollados estallaron disturbios alimentarios por parte de las personas que enfrentaban la hambruna.

Efecto de la inflación de los precios de los alimentos

Los disturbios alimentarios ocurrieron en 2008 y en 2011, después de los picos de precios. Muchos dicen que los cambios radicales provocados por la Primavera Árabe fueron causados ​​por disturbios alimentarios.

A medida que los precios continúan subiendo, los disturbios alimentarios podrían convertirse en un problema mayor. Los líderes mundiales, como el G-20 o el G-7, deberían abordar las cuatro razones subyacentes. De lo contrario, la inflación de los precios de los alimentos continuará creando más disturbios globales. (Fuente: "Los precios de los alimentos podrían alcanzar un punto de inflexión para la agitación mundial", cableado, 15 de agosto de 2011)