Equipo que necesita en la estación de espera de un restaurante

Hace muchos años que estoy fuera del restaurante, pero todavía recuerdo uno de mis mayores problemas como servidor y como dueño de un restaurante: una estación de espera mal abastecida. Nada era peor que ir a tomar una tetera y una caja de té y no tener ninguna disponible. Asegurarse de que su estación de espera (o estaciones) esté abastecida cada turno debe ser parte del trabajo diario. El personal no debe irse hasta que estén seguros de que se han llenado todos los azúcares, y que las botellas de ketchup se llenen y limpien.

Las tazas de café y las tazas de té se deben reabastecer, junto con muchos cubiertos de plata. Una vía rápida para los problemas del personal y la infelicidad no es hacer que cada turno haga su parte justa de los trabajos complementarios. Si no tiene cuidado, pronto el turno de noche será un estruendo con el turno de día en el estacionamiento a las 3 pm durante el cambio de turno. No será bonito.

Para ayudarlo a mantener los conflictos del personal al mínimo y que su restaurante funcione sin problemas, aquí hay una lista de verificación para una estación de espera bien abastecida. Los restaurantes más grandes pueden tener varias estaciones de espera, mientras que los restaurantes más pequeños pueden funcionar sin problemas con solo uno. Dependiendo de la disposición de un restaurante, algunas estaciones de espera actúan como estaciones de postres y ensaladas, mientras que en otros restaurantes el personal de cocina prepara estos artículos.

Refrigerador- para almacenar postres, ensaladas, aderezos, etc. …
Platos de ensalada (si los servidores se encargan de hacer ensaladas)
Platos de postre
Plato de sopa (si el los servidores están a cargo de servir sopas)
Cuencos de sopa
Tazas de sopa
Cucharas de sopa
Galletas de sopa
Cucharas de sopa
Cafetera
Tazas de café
Teteras
Jarras de agua
Vasos de agua
Platitos
Cubertería
Bolsitas de azúcar
Cenas de menta
Sal y pimienta (extras)
Azucareras (extras)
Servilletas, papel o ropa de cama
Manteles o manteles individuales
Quitar cajas
Quitar las tazas de sopa
Quitar las tazas de café
Quitar los cubiertos
Bolsas de plástico o papel
Envoltura de plástico
POS sistema
Tablero marcador para anotar inventario
Almohadillas adicionales para pedidos
Bandejas para servir
Cubo para basura
Bolsas para basura
Escoba
Recogedor
Aspirador o aspirador para alfombra
Piso esteras
Trapos de limpieza
Dispensador de jabón / desinfectante de manos
Dispensador de toallas de papel
Extintor de incendios ella - ¡ojalá nunca tengas que usar esto!

Junto con el almacenamiento de artículos en cada turno, el personal también debe limpiar sus áreas respectivas. Consulte la lista de limpieza de mi restaurante para realizar tareas de limpieza diarias, semanales, mensuales y anuales completas que harán que su restaurante se vea tan bien como lo hizo el día de la inauguración. Al mantener su estación de espera completamente abastecida en cada turno, en un ambiente limpio, los empleados pueden hacer su trabajo mejor, lo que los hace más felices y líderes para mejorar el servicio al cliente.

Y esto siempre es bueno para los resultados de su restaurante.

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