Cebollas que almacenan bien

¿Planea cultivar cebollas en su jardín o abastecerse de cebollas en el mercado de agricultores mientras están en temporada? Si desea que sus cebollas se conserven durante meses, es importante seleccionar cebollas de almacenamiento. Estas son variedades de cepa heirloom o híbridas que se han demostrado que se mantienen bien durante el almacenamiento a largo plazo.

También se conoce como mantener las cebollas, estas cebollas generalmente tienen pieles externas más gruesas, un mayor contenido de azufre y un contenido de agua más bajo que la mayoría de las demás cebollas.

Si alguna vez has picado una cebolla que irritaba tus ojos más de lo normal, probablemente estabas trabajando con una buena cebolla para mantener. Es todo ese azufre extra el culpable de tu reacción. Entonces, ¿qué cebollas son buenos guardianes? Veamos algunas opciones:

Cebollas que almacenan bien

Cebollas amarillas

Bridger
Copra
Cortland
Patterson
Pontiac
Talon
Globo amarillo (incluye reliquias y variedades híbridas)
Amarillo Dulce Español > Cebolla blanca

Southport White Globe (herencia)

Stuttgarter (herencia)
White Sweet Spanish
Red Onions

Brunswick (herencia)

Red Bull
Red Criollo (herencia) (día corto)
Viento rojo
Elegir qué cebolla de almacenamiento crecerá

La mayoría de las cebollas de almacenamiento son variedades de días largos, lo que significa que requieren 14 horas o más de luz solar para crecer adecuadamente. Debido a esto, son más adecuados para ser cultivados en estados del norte. Si vives en el sur, elige una variedad de días cortos, como Red Bull. Estarás mucho más feliz con los resultados.

Como puede ver en la lista, hay muchas más cebollas amarillas de almacenamiento para elegir que rojas o blancas, pero ciertamente es posible hacer una mezcla.

Debido a que algunas cebollas de almacenamiento tienen una vida de almacenamiento más larga que otras, muchos jardineros optan por cultivar una variedad de cebollas; luego, simplemente usan los que tienen la vida de almacenamiento más corta primero. Esta es una forma inteligente de asegurarse de que tenga suficientes cebollas para llevarlo a la cosecha del próximo año.

Comience la cebolla tan pronto como la tierra esté lista para trabajar, de modo que esté bien establecida antes de que llegue el calor.

Una buena regla es plantar cebollas al aire libre cuando comienza el resto de su semillas en el interior.

Cómo almacenar cebollas

Cómo almacena sus cebollas es tan importante como elegir las cebollas correctas para almacenarlas. Las cebollas caseras necesitan ser curadas antes de que se pongan para el invierno. Este es un proceso simple, mediante el cual las pieles de cebolla se dejan secar y endurecer. Aquí hay instrucciones completas para curar cebollas.

Una vez que sus cebollas se hayan curado, elija un lugar fresco, seco y oscuro para almacenarlas. Una ubicación con una temperatura de 40-45 grados es ideal. Este método de almacenar tus cebollas permite una buena circulación de aire. Si tienes una cosecha grande, también se pueden almacenar en bolsas de malla o trenzas.

La mayoría de las cebollas de almacenamiento duran al menos 8 meses, pero algunas pueden durar hasta 12 meses. Inspeccione sus cebollas con regularidad, y utilice las más suaves primero. Deseche cualquier que muestre signos de moho o pudrición, para que otras cebollas no se vean afectadas.

Más formas de almacenar / conservar cebollas

Si tuviste una temporada de cultivo particularmente húmeda, tus cebollas probablemente no se mantendrán muy bien sin importar lo que hagas. Para asegurarse de que sus cebollas no se descompongan antes de que tenga la oportunidad de usarlas, puede que encuentre que es mejor cortar y congelar sus cebollas en lugar de almacenarlas.

Aquí se explica cómo hacer para congelarlos.

Secar tus cebollas es otra gran manera de preservar su calidad. Aprenda a preparar cebolla en polvo y sal de cebolla, y tendrá dos cosas menos para comprar en su despensa.