Cómo sustituir las hierbas secas por las hierbas frescas

Si una receta requiere hierbas frescas, pero usted solo tiene hierbas secas a mano (o no desea tomar frescas), simplemente reemplace las hierbas frescas en su receta con un tercio como gran parte del equivalente seco. El sabor es mucho más concentrado en las hierbas secas, por lo que se requiere menos.

Ejemplo: Su receta requiere una cucharada de tomillo fresco, por lo que usaría 1 cucharadita de tomillo seco en su lugar.

Las hojas de laurel son la única excepción a esta regla.

Como pierden gran parte de su sabor cuando se secan, debes reemplazar una hoja de laurel fresca con dos hojas de laurel secas.

Más sustitutos de hierbas frescas

Si no tiene la hierba fresca que necesita y tampoco tiene el equivalente seco, también puede sustituir las hierbas frescas con hierbas molidas. A continuación, le indicamos cómo obtener las cantidades correctas, para que su receta salga como debería.

¿De una hierba en todas sus formas? Use esta tabla de sustitución de ingredientes para buscar otras hierbas que pueda usar en su lugar. Seguro que es mejor tener que hacer un viaje especial a la tienda.

¿Interesado en cultivar sus propias hierbas?

La mayoría de las hierbas son realmente fáciles de cultivar e igual de fáciles de secar o congelar para un uso posterior. Aquí hay una lista de algunas de las hierbas más fáciles de cultivar a partir de la semilla. Si no ve una de las hierbas que le gustaría cultivar en esta lista, es mejor comenzar con una planta de la sala de recién nacidos. ¿Tienes un patio sombreado? Si bien la mayoría de las hierbas prefieren el sol, estas hierbas pueden tomar la sombra.

Una buena cantidad de hierbas son perennes, lo que significa que volverán año tras año. Pero la mayoría de las hierbas anuales se autoinyectan fácilmente. Solo déjalos sembrar al final de la temporada, y nuevas plantas emergerán por sí solas la próxima primavera.

Cómo secar o congelar sus propias hierbas

Conserve las hierbas frescas que cultiva, para que pueda disfrutarlas cuando no estén en temporada.

Para secar las hierbas, simplemente cuélguelas boca abajo en pequeños racimos en un lugar cálido y seco. Controlarlos por una semana o dos; luego, transfiéralos a un recipiente hermético cuando se sientan completamente secos al tacto. Si desea secarlos más rápido, puede usar un deshidratador o un horno a la temperatura más baja para secarlos.

Las hierbas heladas también son una buena opción, ya que le permiten disfrutar el sabor de las hierbas frescas en cualquier momento. Agréguelos a los platos cocinados, y ni siquiera podrá decir que no están recién salidos del jardín. Aquí hay algunas instrucciones de congelación para que comience:

• Cómo congelar albahaca
• Cómo congelar eneldo