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El azúcar de ricino, también conocido como azúcar impalpable o azúcar súper fina, no es fácil de rastrear. Si logra encontrarlo, probablemente también descubra que cuesta un poco más de lo que quiere gastar. La buena noticia es que es fácil de hacer.
El azúcar de ricino no es nada más que azúcar granulada que se molió hasta obtener una consistencia súper fina. Si no te importa hacer un poco de trabajo, gastarás menos.
¿Qué es exactamente Castor Sugar?
Es posible que nunca antes hayas oído hablar sobre el azúcar de ricino, y si buscas recetas en libros de cocina o en Internet, es probable que te encuentres con muchos otros tipos de azúcar que nunca supiste que existían. Se vuelve aún más confuso si está buscando una receta de otro país porque el azúcar requerido en la receta puede tener un nombre diferente, y puede que no esté disponible con ese nombre en su tienda local.
Así que vamos a resolver algo de eso.
El azúcar granulado siempre se refiere al azúcar blanco en los Estados Unidos. Tiene una textura algo arenosa. El azúcar en polvo, también conocido como azúcar de confitería, es simplemente azúcar granulada que se ha molido en un polvo fino. El azúcar de ricino está en algún lugar entre los dos. Ha sido molido lo suficiente como para adquirir una calidad súper fina pero no una consistencia pulverulenta. Siempre que tenga azúcar granulada a mano, puede hacer azúcar en polvo o de ricino, según sea necesario.
¿Para qué se usa Castor Sugar?
El azúcar de ricino se usa principalmente en recetas donde el azúcar se debe disolver o derretir fácilmente. A diferencia del azúcar granulada, el azúcar de ricino puede disolverse sin calor. A menudo lo encontrarás en recetas de merengue por este motivo, y algunas personas lo usan para endulzar bebidas frías y bayas.
Por supuesto, probablemente ha endulzado bebidas y bayas con azúcar granulado regular muchas veces y ha estado bien con los resultados, por lo que el azúcar de ricino no es un ingrediente imprescindible. Si no tiene ganas de tomarse la molestia de hacer la suya propia, probablemente pueda sobrevivir con azúcar granulada. Solo sepa que experimentará algo de esa textura arenosa que va de la mano con la variedad granulada.
Lo que necesitará
No necesitará nada más que azúcar granulada. La cantidad dependerá de la cantidad de azúcar de ricino que necesite.
Cómo hacerlo
Coloque el azúcar granulada en un procesador de alimentos o licuadora. Pulse hasta que alcance una consistencia súper fina pero no pulverulenta. Ahora deja que el azúcar se asiente por unos minutos. De lo contrario, terminarás con una nube de polvo cuando abras el procesador de alimentos o el recipiente de la licuadora.
Eso es todo. Ya terminaste Use su azúcar en lugar del azúcar de ricino que se requiere en su receta.
Algunos consejos
El azúcar granulada puede grabar el lanzador de su licuadora, especialmente si el lanzador está hecho de plástico.Puede utilizar un molinillo de café o un molinillo de especias en su lugar si esto es una preocupación. Tendrás que trabajar un poco más en el proceso de pulverización.
También puedes preparar tu propio azúcar en polvo, azúcar muscavado, azúcar moreno y azúcar coloreado en casa.
No es necesario gastar el mejor precio por estas variedades en la tienda de comestibles.
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