Video: COMO HACER EL VINAGRE DE MANZANA EN TU CASA 2025
El vinagre balsámico es un ingrediente popular en salsas, aderezos para ensaladas y adobos, pero debido al proceso de envejecimiento que atraviesa, es más caro que otros vinagres. Si no tiene vinagre balsámico o duda en comprarlo por el costo, utilice este sustituto en su lugar.
Ingredientes
- 1 cucharada de sidra de manzana o vinagre de vino tinto
- 1/2 cdta. azúcar o miel
Preparación
1. Mezcle el vinagre y el azúcar (o miel) para combinarlos.
El vinagre balsámico tiene un ligero sabor a melaza. Para incorporar eso en su sustituto, use azúcar morena en lugar de azúcar granulada. Como ya sabrá, el azúcar morena obtiene su color de la melaza.
2. Use su sustituto en lugar de una cucharada de vinagre balsámico. Doble o triplique la receta, si su receta requiere más. Este submarino es fácil de escalar a sus necesidades.
¿Qué sabor tiene el vinagre balsámico?
El vinagre balsámico tiene un sabor complejo único que es dulce, afrutado y ácido a la vez. Auténtico, balsámico envejecido también tiene notas de roble o cualquier tipo de barril de madera que fue envejecido. El proceso de envejecimiento resulta en un vinagre suave. Descubrirá que no tiene esa cualidad fuertemente ácida que otros vinagres tienen. El vinagre balsámico es de color marrón oscuro y tiene una consistencia almibarada. Entonces, cuando lo usa en una receta, contribuye con el color, además del sabor. Las verduras que se han tostado en vinagre balsámico son especialmente hermosas.
Cómo ahorrar dinero en vinagre balsámico
El precio del vinagre balsámico varía mucho. Una botella hecha en forma tradicional (una que ha sido envejecida durante muchos años) puede servir tanto como una buena (o muy buena) botella de vino. Pero ciertamente hay botellas más asequibles de vinagre balsámico para elegir. Si tiene un presupuesto ajustado, busque un grado de condimento de vinagre balsámico.
Es uno que no ha envejecido durante tanto tiempo (por lo general, en algún lugar dentro del rango de 3-7 años). Si bien no tendrá la misma profundidad de sabor que una botella tradicional de balsámico, tendrá sabor más que suficiente para cumplir con su propósito en su receta.
Dado que la designación de condimento no está regulada, hay algunos falsificadores en el grupo: empresas que mejoran el sabor del vinagre blanco o rojo común añadiendo un toque de mosto de uva.
Si quieres encontrar una buena botella de condimento balsámico, busca uno en el que el único ingrediente sea el mosto de uva o, al menos, el primer ingrediente de la lista.
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