Video: Como probar si la levadura esta buena antes de hacer una Receta de Pan paso a paso 2025
Pregunta: ¿Por cuánto tiempo es buena la levadura?
Respuesta:
Los paquetes abiertos de levadura seca (seca o instantánea) se pueden almacenar en el refrigerador por tres o cuatro meses. Si su levadura es más vieja que esto, aún puede estar bien. Pruebe su levadura para saber si todavía está activa agregando 1 cucharadita de azúcar y 2-1 / 4 cucharaditas de levadura (un sobre) a 1/4 taza de agua tibia. Luego, espera 10 minutos. Si la mezcla burbujea y desarrolla un aroma a levadura, la levadura sigue siendo buena.
Consejo: ¿Quieres almacenar levadura por más tiempo? Mételo en el congelador y permanecerá fresco durante años.
Sustituciones para probar
Si su levadura no pasó la prueba, será necesario reemplazarla con levadura fresca. Pero, si ya está en el medio de una receta, puede postergar un viaje a la tienda utilizando un sustituto de levadura para terminar su receta. Aquí hay algunas opciones a considerar:
Opción 1:
Agregue en partes iguales bicarbonato de sodio y un ácido (ya sea jugo de limón, vinagre o suero de leche) para igualar la cantidad de levadura solicitada en la receta.
Entonces, si una receta requiere una cucharada de levadura, reemplácela con media cucharada de bicarbonato de sodio y media cucharada de ácido. Cuando el ácido entra en contacto con el bicarbonato de sodio, creará una reacción química, que produce burbujas de dióxido de carbono, y esas burbujas de dióxido de carbono harán que el pan se eleve. Para que este sustituto funcione correctamente, debe agregar su bicarbonato de sodio y ácido después de que todos los demás ingredientes se hayan agregado a la receta.
El bicarbonato de sodio es un fermento de acción simple, por lo que es importante introducir el producto horneado en el horno poco después de que lo haya agregado.
Opción 2:
Reemplace la levadura solicitada con una cantidad igual de polvo de hornear. Como el polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio y un ácido (crema de tártaro), contiene todo lo necesario para que sus productos horneados se eleven.
Solo agrégalo junto con el resto de tus ingredientes, y tan pronto como entre en contacto con el líquido que requiera tu receta, comenzará a burbujear y a elevar tu masa / masa.
La levadura en polvo es de doble acción, lo que significa que causa dos aumentos: la primera cuando la agregas a tu receta y la segunda cuando se calienta en el horno. Debido a esto, no tiene que esperar hasta el final para agregarlo, como lo hace con bicarbonato de sodio. Simplemente tíralo al tazón con el resto de tus ingredientes secos y continúa con tu receta.
Si su receta ya requiere bicarbonato de sodio, polvo de hornear o uno de los ácidos mencionados, su sustituto debe agregarse además de la cantidad que ya se pide en la receta.
¿Mi receta saldrá igual si utilizo un sustituto?
Su receta tendrá el mismo sabor, pero no será tan grande o esponjoso como se suponía.Probablemente eso no importe demasiado, si solo está haciendo algo para su familia, pero puede ser un factor decisivo, si está haciendo algo para compartir con otra persona.
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