Errores que se deben evitar así que usted no fallar en el negocio de comida

Continuación de ¿Por qué los empresarios de alimentos Falla - Pizzeria

viene de la …

corriste sin capital O perdiste dinero?

Ambos, como expliqué en las respuestas anteriores, nuestros costos eran demasiado altos, lo que llevó al minorista a un nivel demasiado alto. En retrospectiva, lo habría hecho de otra manera: en nuestro caso, habríamos necesitado especializarnos más, i. mi. cree una pizzería "gourmet" o "completamente natural" y diríjase a tiendas gourmet de alto nivel y / o cadenas naturales como Whole Foods.

No creo que esto sea un problema para una empresa que ya produce pizza / alimentos italianos que compran los ingredientes a granel. Tuvimos que comprar cantidades tan pequeñas y usar un co-empacador, se comió las ganancias. Creo que nuestro error fue la ruta "general" y no nos especializamos, ya que nuestros costos eran demasiado altos para competir con los artículos de uso cotidiano.

Entonces, ¿por qué fracasan los empresarios alimentarios?

Aquí hay errores que debe evitar para no fallar:

• "Los costos eran demasiado altos"

bueno … los costos son altos o bajos en relación con el precio minorista sugerido (SRP). Este es un error común para construir un producto primero sin hacer la tarea de saber cuál es el precio "correcto" para la categoría en la que estará el producto. Entonces, los emprendedores de alimentos que cometen este error, intentan aumentar el precio minorista para ganarse un poco lucro. Simplemente no funciona, ya que el consumidor verá el producto como demasiado caro y el comprador del supermercado probablemente no lo pondrá en el estante.

• "En retrospectiva, lo habría hecho de manera diferente … especializarme más, i. mi. crea una pizzería "gourmet" o "completamente natural" … "

El primer error es pensar que deberías ser gourmet. ¿Qué es gourmet? Es demasiado amplio y nebuloso.

Todo lo natural está bien, pero hay tantos productos "totalmente naturales" que esto no es un diferenciador.

¿Hay alguna comida "no natural" en Whole Foods? Para Whole Foods, todo lo natural es uno de los calificadores de mayo incluso antes de que comiencen a considerar mirar su artículo para su distribución.

• "… diríjase a tiendas gourmet de alta gama y / o cadenas naturales como Whole Foods"

Para dirigirse a "tiendas gourmet de alta gama", una marca necesita una línea de productos de alta gama . El consumidor NO percibirá una lasaña de pizza como alta gama o gourmet.

• "Tuvimos que comprar cantidades tan pequeñas y usar un co-empacador, se comió las ganancias. "

Los copackers no consumen ganancias a menos que selecciones un empacador malo. Las cantidades pequeñas cuestan más, pero cuando se inicia, no se pueden comprar grandes cantidades … se come demasiado efectivo y todo su efectivo estará en su área de almacenamiento y no funcionará para su comercialización y ventas.

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• "Creo que nuestro error fue la ruta" general "y no nos especializamos, ya que nuestros costos eran demasiado altos para competir con los artículos cotidianos. "

Bueno, aquí está el" no conocer a tu cliente y tu categoría ". Las personas que compran "artículos de uso diario" compran a precio. Entonces, si compites por el precio, será mejor que tengas una forma de comenzar con costos realmente bajos. Las empresas de alimentos de inicio necesitan productos únicos que le den al consumidor algo que no puede encontrar O realmente, realmente desea.

Entonces no estás compitiendo en precio y tienes un diseño de producto que puede ganar dinero.