Catering Tendencias para probar en su restaurante

Siempre me gusta decir que la comida del restaurante es como la moda, con tendencias y modas. Lo mismo es cierto para la restauración. Si posee un restaurante que ofrece servicios de catering o es un proveedor de servicios de comida a tiempo completo, es importante estar al tanto de las últimas tendencias en restaurantes. Aquí hay 10 tendencias de la restauración, algunas de las cuales han existido durante mucho tiempo, mientras que otras son bastante nuevas.

1. Buffet. Desde el año 1500 en Francia, la comida bufé es la manera más fácil de alimentar a un gran número de personas a la vez.

Los buffets son ideales para eventos grandes como bodas. Pueden ser fríos o calientes, informales o formales, y puede personalizar un buffet para adaptarse a cualquier presupuesto. Lea más sobre bufés de restaurante.

2. Estaciones de comida. Esta tendencia también es ideal para un grupo grande. En lugar de la comida que se sienta en una mesa larga, como en un buffet, el menú se divide entre las estaciones en todo el comedor o sala de eventos. A menudo las estaciones se componen de una variedad de aperitivos y otras comidas con los dedos. Las estaciones de comida son ideales para una recepción de cóctel, donde las personas se mezclan casualmente.

3. Fuentes de chocolate. Nada trae oohs y ahhs como un río de chocolate, por lo que una fuente de chocolate es favorita en fiestas, duchas y recepciones. Puede comprar una fuente en distribuidores de equipos comerciales, en una amplia gama de precios. El chocolate de buena calidad puede ser costoso, pero puede compensar el costo de los alimentos con productos de menor costo como pretzels, fruta fresca, galletas y malvaviscos.

4. Cenas familiares. También conocido como Servicio en inglés, el estilo familiar cuenta con platos y fuentes de comida para compartir en cada mesa, en comparación con las comidas individuales enchapadas. Olive Garden construyó su concepto en torno a la comida de estilo familiar. Servir comida estilo familiar agrega un elemento de intimidad que puede faltar en funciones grandes.

5. Combinaciones de comida y bebida. ¿Qué tal una cata de vinos en lugar de una cena de ensayo tradicional? ¿O una cena de cerveza en lugar de una despedida de soltera? Este tipo de cenas ofrece una comida de tres, cuatro, cinco o más platos, junto con un vino o cerveza para cada plato. Tenga en cuenta que este tipo de comidas toma más tiempo que un buffet o comida enchapada, atrayendo a aquellos que les gusta una cena lenta y tranquila.

6. Comida y bebida artesanal. La comida artesanal se refiere a los alimentos que se producen en pequeños lotes. Sin embargo, dado que no existe una reglamentación sobre el término, verá artesanos tirados por muchas cadenas de restaurantes grandes, como Panera Bread e incluso cadenas de comida rápida como Wendy's. Al igual que los alimentos locales u orgánicos, el artesano se ha convertido en un buen término de comercialización. Después de todo, una baguette de masa fermentada hecha a mano junto con una variedad de quesos artesanales suena bastante decadente, en comparación con un plato simple de queso y galletas.

7. Comida local. Los alimentos locales transmiten salud, mejoran el sabor y ofrecen un buen potencial de comercialización en los menús. Los alimentos locales ofrecen algunos desafíos. Las frutas y verduras frescas no están disponibles durante todo el año en muchas áreas, por lo que es difícil tener un menú fijo de alimentos locales. Sin embargo, esto alienta un menú rotativo de especiales, lo que permite a los chefs flexionar sus músculos creativos.

Obtenga más información sobre por qué los restaurantes deberían comprar locales.

8. Comida en la calle. Una de las tendencias más destacadas en la restauración es ofrecer menús inspirados en la fusión étnica de la comida callejera. Desde churros mexicanos hasta tapas españolas y dim sum chino, cuanto más internacional sea un menú, mejor.

9. Alimentos Sin Gluten. Ya sea que sea una alergia al trigo o una elección consciente, más personas están optando por el gluten. Hay muchos beneficios para la salud al consumir gluten sin gluten y también sirve como una oportunidad para experimentar con muchos ingredientes alternativos para cocinar, como amaranto, harina de mandioca y harina de teff.

10. Mini postres. Las magdalenas, los mini pasteles de boda y los postres del tamaño de un bocado son todas tendencias para los eventos que se ofrecen. Incluso si no es panadero, puede comprar petit fours delicados y otros postres pequeños que son buenos en calidad y sabor.