¿Puedes volver a congelar pescado de forma segura?

Pregunta: ¿Puedes volver a congelar pescado?

Si tienes pescado que descongelaste, pero nunca cocinaste, o un montón de sobras después de una gran comida o una reunión, ¿es seguro volver a congelarlos para disfrutar más tarde? No quiere desperdiciar comida, pero tampoco quiere hacer ningún mal paso cuando se trata de mariscos. Entonces, ¿volver a congelar el pescado está bien?

Respuesta:

Sí, el pescado cocido o no cocinado que se ha descongelado en el refrigerador se puede volver a congelar de forma segura.

Para conservar la frescura, vuelva a congelar el pescado unos días después de descongelarlo. Y definitivamente no vuelva a congelar nada que haya quedado fuera por más de dos horas, una hora si las temperaturas están por encima de los 90 grados. Probablemente no tengas ningún problema con esa regla, si estás buscando volver a congelar la cena de esta noche, pero si serviste pescado en una fiesta, solo debes volver a congelar las sobras si estás seguro de que cumples con estos límites de tiempo. Por supuesto, no debes comer los restos de pescado, si crees que has excedido estos límites de tiempo. Si bien el pescado es caro, y puede ser doloroso tirarlo, definitivamente no querrás ponerte a ti mismo (ni a nadie más en tu hogar) en riesgo de intoxicación alimentaria. Siempre hay un error de precaución cuando se trata de comida. El USDA desarrolló estas pautas por una razón.

Cómo empacar pescado para congelar

Tenga cuidado de cómo empaca sus pescados para el congelador, y será mucho más feliz con la calidad cuando lo saque después.

El aire es el enemigo número uno de alimentos congelados. Es lo que hace que las cosas se desarrollen en la congelación del congelador. Entonces, envuelva su pescado en papel de congelador o en una bolsa de congelador. La capa gruesa ayudará a mantener el aire fuera. Si usa una bolsa de congelador, exprimir el exceso de aire de la bolsa antes de sellar la parte superior, también puede ayudar mucho a prevenir la quemadura del congelador.

Aquí hay algunas etiquetas de congelador imprimibles que puedes usar para etiquetar a tus peces.

Cómo descongelar y usar pescado congelado

La congelación de alimentos lo conserva en su estado actual, pero no da marcha atrás al reloj. Por lo tanto, si su pez se sentó en la nevera durante unos días antes de que decidiera volver a congelarlo, debe intentar usarlo tan pronto como lo vuelva a descongelar. Tenga un plan para su pez antes de sacarlo del congelador, por lo que estará listo para usarlo tan pronto como se descongele.

Nota: El pescado congelado puede estar ligeramente más seco de lo normal. Esto se debe al segundo ciclo de descongelación.

Para obtener más información sobre la recongelación de alimentos, consulte el sitio web del USDA:

USDA: manejo seguro de alimentos

Si bien puede congelar y volver a congelar pescado, existen algunos alimentos que no debe congelar.