Qué usar si no tiene pesos de tarta

Los pesos en tarta se utilizan para evitar que la corteza de una tarta burbujee y se encoja desde el borde de la tartaleta o tartaleta cuando está horneando a ciegas (lo que es bueno para prehornear) una corteza. Si no posee pesas para tarta, hay muchas cosas en su despensa que puede usar en su lugar.

Simplemente alinee el interior de su corteza con papel de aluminio o pergamino, y llénelo con frijoles secos, arroz o granos de palomitas de maíz. Luego, hornee su corteza de acuerdo con las instrucciones en su receta.

Tus pesos de tarta casera probablemente sean demasiado secos para cocinar y comer después, pero no los tires. Si los guarda en un frasco, se pueden usar la próxima vez que necesite pesos de tarta.

¿Sin frijoles, arroz o palomitas de maíz?

También puedes pesar tu corteza colocando un segundo plato sobre la parte superior de la corteza. Si decide usar este método, rocíe la parte inferior de la segunda placa de tarta con aceite en aerosol, para que no se adhiera a su corteza. Luego, una vez que tenga su corteza intercalada entre las dos placas, voltee cuidadosamente todo y hornee su corteza boca abajo en una bandeja para hornear galletas. Esto evitará que la corteza se encoja mientras hornea.

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Retire los pesos de tarta o el segundo plato de tarta a la mitad del tiempo de horneado. Luego, atraque la corteza (haga agujeros en la corteza con un tenedor) para evitar que la corteza desarrolle burbujas y vuelva a colocarla en el horno. Esto asegurará que la parte inferior de la corteza tenga la oportunidad de cocinarse completamente, por lo que sale dorada y escamosa.

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Entonces, puede que valga la pena agregar un conjunto de pesas de tarta a su cajón de artilugios de cocina. Cuestan muy poco y no ocupan mucho espacio.

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Cuando hornea un pastel, el borde de la corteza tiende a hornearse más rápido que el resto de la corteza del pastel / pastel.

Puede envolver el borde con papel de aluminio para evitar que se queme, pero el papel de aluminio tiende a desprenderse cada vez que mueve el pastel. Hace unos años, compré un escudo de corteza de pastel. Es una pieza de silicona que se adapta a la corteza para protegerla del calor. Es ajustable, por lo que se adapta a muchos tamaños de platos de tarta, y a diferencia del papel de aluminio, se mantiene en su lugar. Ha sido una buena adición a mis suministros para hornear, y desde entonces he agregado una segunda a mi colección.

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