Menú Marca Comparación: competir para ser único

Este año, los hambrientos consumidores de EE. UU. Elegirán entre más de 625,000 opciones de restaurantes para cada una de las 700 millones de veces que cenan fuera de sus propias cocinas. Para esos 625,000 restaurantes, usar campañas de mercadotecnia solo para llamar la atención es solo la mitad de la batalla. Competir para ser único es la otra mitad.

Obtener una ventaja competitiva es difícil en el sector de restaurantes minoristas porque las noticias viajan rápido y el éxito se presta aún más rápido.

El único aspecto realmente único de cualquier restaurante que puede ser "propiedad" es el menú. Los elementos del menú, en general, son "prestados" por los competidores todo el tiempo. Pero las recetas específicas reales para los artículos en el menú de un restaurante pertenecen a aquellos que las crean.

Así que las principales cadenas de restaurantes en Estados Unidos han aprendido a usar su única característica verdaderamente única como la piedra angular para la diferenciación de la marca. Los branding inteligentes están utilizando la manipulación del menú de marketing no solo para atraer a los consumidores a sus comedores y drive-thrus, sino también para obligar a esos mismos consumidores a evitar los comedores y drive-thrus de la competencia. Hasta ahora, los comensales estadounidenses están comiendo el menú de manipulación de marketing.

Lo que hace la "manipulación de marketing de menú" es crear una identidad para el menú en sí, y menospreciar la identidad de los menús de los competidores al mismo tiempo. En esencia, solo por la forma en que describen de qué se trata el menú, el mensaje subyacente de los manipuladores de marketing de menú es "Aquí está el motivo por el que desea comer aquí ahora y por qué nunca quiere comer en ese otro lugar nunca más". > Lo que sigue son algunos ejemplos actuales de manipulación del mercado de menú de algunas de las cadenas de restaurantes más grandes de los Estados Unidos.

Manipulación del menú de marketing de las cadenas de restaurantes principales

Menú "Todos estadounidenses" de A & W para clientes de todos los países de EE. UU.

"Alimentos de América" ​​y un menú lleno de "clásicos de Estados Unidos" "
la 'Todos los alimentos' imagen de las posiciones de menú a & W todo el a & W cadena de restaurantes como 'American All American', creando una conexión emocional por la asociación con el patriotismo y el orgullo
Arby Maximiza un menú con mucha carne

" Celebrando el arte de Meatcraft ™ con una variedad de proteínas de alta calidad y, a los lados tienen antojos-poder innovadores "
el enfoque de la Arby en sus 'carnes' lo diferencia de todos sus hamburguesas y patatas fritas competidores
Ben & Jerry lame la Competencia con Menu Personality and Politics

"Peace, Love and Ice Cream"
Los sabores de Ben & Jerry's son su "menú" y con sabores como "Empower Mint", es difícil pasar por alto los valores progresivos y el activismo social que está entrelazada en todos los aspectos de los negocios de Ben & Jerry.
Bennigans irlandés-americano Menú Branding fusión

"American Fare con hospitalidad irlandesa"
Benigans crea una fusión entre el nombre y la imagen de marca irlandesa de la cadena y de la popular comida americana en su menú con su comercialización cuidadosamente elaborado sloga < Haga clic en el menú de Bennigans >>
Bojangles Bustos jugué mucho con la galleta de púas
"Nunca congelado marinado de pollo, galletas hechas a partir de cero, y Firma Fixin de"

Sin menospreciar directamente sus competidores, Bojangles gestiona para resaltar los aspectos de otros competidores de pollo de comida rápida congelados, no a partir de cero, nada especiales que los comensales pueden no encontrar tan atractivos.
Café Tu Tu Tapas Sabores de tango
"Sabores de todo el mundo que son obras de arte en sí mismas"

Centrándose en el origen mundial de sus elementos de menú en lugar de en sus porciones de tapas a veces criticadas, Café Tu Tu Tango se posiciona como un destino gastronómico romántico que es digno de los artistas que trabajan en casa y que hacen que la experiencia gastronómica de Tu Tu Tango sea verdaderamente única.
Cracker Barrel araña la comezón para cenas caseras
"Las comidas caseras honestas a la calidad preparadas a partir de cero"

Cracker Barrel siempre ha posicionado su menú como "casero", pero en el pasado eso ha incluido las latas de verduras que fueron abiertas y recalentadas al igual que mamá en casa cuando tiene prisa o tiene un presupuesto apretado de alimentos. El actual posicionamiento del menú "preparado desde cero" de Cracker Barrel agrega un poco de autenticidad a su demanda casera.
Menú de Del Frisco: ¿Un filete pequeño con su vino galardonado?
"Impecable cocina impulsada por el chef con una amplia lista de vinos galardonados"

Si cada cadena de restaurantes de filetes completos de servicio completo en Estados Unidos afirma tener los mejores filetes, entonces en la mente del consumidor de comidas, alguien tiene que estar mintiendo, y probablemente sean todos ellos. Del Frisco elude el dudoso debate centrándose en el calibre del profesional que está cocinando los filetes, y la selección de vinos que hará que no le importe demasiado lo que el menú de comida tiene para ofrecer.
El menú de Loco El Pollo es un mensaje de menú mixto
"Comida saludable recién preparada. Nuestras parrilladas de llama abierta cocinadas por nuestros maestros de parrilla"

El nombre dice mexicano, el posicionamiento de la marca dice Backyard BBQ, el el menú dice un poco de ambos. En lugar de competir cara a cara con los favoritos de las franquicias de comida rápida como Taco Bell y Dell Taco, El Pollo Loco espera esquivar la competencia directa junto con el posicionamiento del menú que tiene que ver con la parrilla.
Hardee's Is for the Hearty
"Un menú digno de tu hambre … Si vas a comer, debes comer como lo quieres decir"

Mientras los esfuerzos de comercialización de sus competidores se centran en el humo y los espejos para idear una imagen saludable para sus menús poco saludables, Hardee's (y la marca matriz Carl's Jr.) son lo suficientemente valientes como para reclamar y ser dueños de la posición opuesta con hamburguesas más grandes y peores. Su próximo lema de marca podría ser simplemente "Es lo que es".

Ruth's Chris

"La cena de filete hecha bien"

No se trata tanto de lo que Ruth's Chris piensa que hace una cena de bistec "bien", que es … "Filetes de autor chamuscados a la perfección , terminado con mantequilla y perejil, y servido en un plato de 500 grados ". Se trata de la clara implicación de que sus competidores exclusivos de restaurantes de primera calidad se han "equivocado",