Video: Higiene y Manipulación de Alimentos Cap 04.mp4 2025
Todos los restaurantes de servicio rápido no se crean por igual. "Rápido informal" es el último concepto en este tipo de restaurantes. El término se deriva de la naturaleza híbrida del concepto: es una mezcla de comida rápida y cena informal. La comida rápida y la comida informal son nichos mucho más grandes, así que vamos a explorar cada uno de ellos y sus atributos únicos.
Restaurantes de comida rápida o servicio rápido (QSR)
El término actual de la industria para un establecimiento de comida rápida es "restaurante de servicio rápido" o QSR.
Se describe mejor con conceptos como McDonald's, KFC y Burger King. Los alimentos rápidos / QSR tienen un precio de aproximadamente $ 4 a $ 7 por comida, y las cadenas de pizzas suelen funcionar un poco más. Tienen comida promedio, ofrecen menús limitados, y rara vez brindan servicio de mesa.
La tarifa en una QSR es principalmente sándwiches de mano, envoltorios, burritos y una selección limitada de ensaladas. McDonalds McCafe ha agregado bebidas de café de lujo como McCafe Mocha, McCafe Latte y McCafe Mocha Frappe, que se están convirtiendo en un componente importante y en crecimiento para la cadena. El ambiente es esencialmente funcional: muchos asientos de plástico y mesas, iluminación fluorescente y los gráficos de la marca de la cadena. Esto está cambiando un poco a medida que McDonald's convierte algunas unidades en un diseño interior "más suave".
Pero hay una tendencia creciente hacia la comida rápida de alto nivel porque demasiadas cadenas de comida rápida se copiaron efectivamente entre sí y terminaron creando un conjunto de QSR parecidas.
La cadena Pret A Manger representa de manera más precisa la comida rápida exclusiva. Aunque las tiendas de sándwiches son técnicamente QSR, la cadena Pret A Manger está entregando comida más saludable para usted en porciones apropiadas y saca a los consumidores de la tienda en aproximadamente un minuto.
Cenas informales
Comidas informales se describen mejor con conceptos tales como TGI Fridays, Applebee's y Chili's.
La comida informal tiene un precio de aproximadamente $ 15 por comida y ofrece menús con una gama mucho más amplia de opciones. Si miras el menú de Applebee, verás que los artículos van más allá de los alimentos de mano QSR limitados. Incluyen opciones más extensas de carne de res, pescado y aves de corral, así como una extensa línea de ensaladas. La mayoría de los restaurantes casuales sirven alcohol.
El ambiente varía considerablemente, pero la calidad del interior, paredes, pisos, techos, mesas y asientos está muy por encima de los estándares QSR. Muchos establecimientos de comidas informales como Applebee's tienen mucha madera y carpintería, iluminación personalizada y cabinas de gran tamaño combinadas con mesas y sillas hechas de materiales similares.
Fast Casual
Fast casual pide prestado un poco de comida rápida y un poco de comida informal. Cuenta con una selección de menú más exclusiva y diversa, como se puede ver en Chipotle Mexican Grill.En Panera Bread, los sándwiches básicos son reemplazados con Signature Hot Panini, como el pollo cubano y el tomate, la mozzarella y la albahaca fresca. Todos los sándwiches están hechos con panes artesanales, no el pan blanco o los panecillos empapados que encontrará en otros lugares. Las ensaladas son hechas a mano y no preenvasadas.
Casual rápido típicamente no tiene servicio de mesa; las órdenes se colocan y se pagan, y los clientes se dirigen a un área de reunión donde sus alimentos están listos y esperando que los lleven a una mesa.
Algunas cadenas usan una pequeña variante aquí: tomarán su orden, le permitirán pasar a su mesa y un vendedor de alimentos le llevará su comida. El ambiente es más exclusivo en comparación con la comida rápida, con diseños que van desde colores suaves hasta chimeneas. La apariencia de la mayoría de las ubicaciones de Panera Bread llega hasta el otro extremo del aspecto industrial, de ladrillo y acero inoxidable de Chipotle, conocido como la "Experiencia Chipotle".
Los mejores restaurantes informales rápidos 2014
Cuáles son los mejores restaurantes rápidos e informales para el crecimiento, la innovación y la responsabilidad social para 2014? Encuentre una lista completa de restaurantes casuales rápidos aquí.
Comidas baratas: ahorre en comidas
¿Le gusta salir a cenar, pero evítelo por el gasto? Use estos prácticos consejos sobre cómo cenar en buenos restaurantes por menos dinero.
¿Por qué Pret A Manger es tan exitoso en comidas informales rápidas?
Descubra cómo las tiendas de sándwiches de lujo de Pret A Manger están teniendo éxito con la comida rápida híbrida y las ofertas rápidas informales que son más como un restaurante para llevar