Finalistas sofisticado Food & Beverage

The Specialty Food Association anunció el 2015 de los finalistas de los premios, una lista llena de productos alimenticios especiales exóticos y complejos.

Los jueces revisaron 2, 737 productos alimenticios especializados en 32 categorías de premios, teniendo en cuenta varias características del producto:

• Calidad
• Innovación
• Perfil de ingredientes (estos días se centraron en los "ingredientes que puede pronunciar "trend)
• Packaging
• Precios

Aquí hay algunos destacados que realmente reflejan lo que está de moda y popular entre los amantes de la comida en 2015.

Observe cómo las comidas se cruzan entre natural, especialidad y artesanal (con un pequeño lote, enfoque hecho a mano )

1. Zanahoria Cake Jam

Tendencia: cruce en las categorías de alimentos

Potlicker Kitchen describe la mermelada de pastel de zanahoria como pastel de zanahoria sin la harina y los huevos.

Hecho en Vermont, esta reserva realmente presenta muchos ingredientes que encontramos en una receta de pastel de zanahoria. Solo podemos suponer que debe emparejarse bien con el queso crema.

El 3 de febrero es el Día Nacional de la Torta de Zanahoria

2. Taco Night Seasoning

Tendencia: cocinar en casa

El informe de tendencias 2015 del Instituto de Tecnología de Alimentos destaca a los jóvenes del milenio que quieren cocinar rápidamente, desde cero en casa, a expensas de los restaurantes. Y el Condimento Nocturno Taco de Just Cook (y la línea completa de especias) está en posición perfecta para beneficiarse de esta tendencia. Su suave finalista es inspirado en mole, mezcla de chile y especias de comino con un toque adicional de chocolate, nuez moscada y canela.

El 4 de octubre es el Día Nacional del Taco

3. Caviar de trucha arco iris

Tendencia: Caviar

de producción estadounidense en Carolina del Norte? ¡Sí! Sunburst Trout Farms Original Rainbow Trout Caviar es la elección de los ganadores del Premio James Beard Ashley Christensen, Linton Hopkins y Daniel Boulud. Estos huevos de color rojo brillante provienen de peces de agua dulce, por lo que, en los cultivos, no tienen sabor a pescado.

Tendencia como saludable, alta en Omega 3, sostenible, hermosa y firme, con un pop divertido. (Hay una versión ahumada y también caviar infundido de naranja con sangre, que es aún más intrigante por su originalidad).

El 18 de julio es el Día Nacional del Caviar

4. Kleine Schweine (palitos de salchicha)

Tendencia: proteína limpia

Desde que probé la versión natural de los palitos de carne de Olympia Provisions, me he encontrado tomando más viajes como excusa para tomar estos "peppernuts" en la carretera . Los palitos de cerdo hechos en Portland vienen empaquetados en una caja de estilo cigarillo. La carne es seca, masticable y aderezada con ajo, alcaravea, cilantro y hojuelas de pimiento rojo.

(Si alguna vez se preguntó si la palabra artesano es obsoleta, no lo es. Reserve "artesanalmente" para describir operaciones como la cocina de charcutería de Olympia Provisions.)

El 7 de marzo es el Día Nacional del Cerdo

5.Sopa de remolacha Rasam

Tendencia: alimentos étnicos listos para el consumo

La inspiración del chef Hari Nayak, un graduado del Instituto Culinario de América, remolachas asadas, hechas en puré en base de tomate, con ingredientes especiales como tamarindo, ajo, chiles y semillas de mostaza.

No pierdas de vista Cafe Spice, el restaurante detrás de esta sopa vegana de inspiración india. Tienen una línea de comidas rápidas en temas indios y mexicanos con ingredientes saludables que están sincronizados con las principales tendencias en conveniencia y comidas étnicas saludables.

Y trabajan con servicios de comida. ¡Brillante!

¡Estén atentos para el día nacional de Rasam! O no.

¿Quiénes son tus ganadores de alimentos especiales proyectados?

Consulte los finalistas de los premios de alimentos especializados 2015 y visite el Summer Fancy Food Show para ver las empresas en persona y asistir a la ceremonia de premiación.