Receta de salsa de pera - Instrucciones de enlatado y congelado

La salsa de pera es una gran adición a cualquier despensa frugal. Se puede servir simple, como puré de manzana; utilizado como cobertura para panes y otros alimentos; o usado como un sustituto del aceite en muchas buenas recetas horneadas. Calienta la estufa y prueba esta receta, mientras que las peras están en temporada.

Ingredientes

• Peras (40 de tamaño mediano o 50 pequeñas), peladas picadas y sin corazón
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 taza de agua
• Azúcar al gusto (opcional)

• Canela al gusto (opcional)

Lo que haces

1. Coloca las peras y el agua en una olla grande y lleva a ebullición.
2. Reduce el calor; cubrir; y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que las peras estén suaves, revolviendo con frecuencia.
3. Agregue el jugo de limón y cualquier azúcar o canela que desee incluir.
4. Llevar la olla a ebullición. Luego, reduce el calor; y cocine a fuego lento sin tapar, hasta que las peras estén cocidas hasta su consistencia deseada. Si desea una salsa perfectamente homogénea, mezcle la olla con una licuadora de inmersión o transfiera la salsa a una licuadora normal para terminar.

Rendimiento: 4-6 pintas o 2-3 cuartos, la cantidad variará dependiendo del tamaño de las peras y la duración del tiempo de cocción.

Método de cocción de Crockpot

La salsa de pera también se puede preparar en una olla de cocción. Como esta receta requiere muchas peras, deberá dividir la receta entre dos grandes crockpots o dividir la receta a la mitad. Sepa que tomará más tiempo preparar la salsa de pera en la olla eléctrica.

Pero no estará atado a la estufa mientras se cocina.

Instrucciones de enlatado

Coloque la salsa de pera en recipientes calientes esterilizados, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Luego, ejecute una herramienta espátula o removedor de burbujas alrededor del borde interior del recipiente para eliminar cualquier burbuja de aire. Limpie las llantas; arriba con una tapa hervida; asegure la banda y procese en un baño de agua hirviendo: 15 minutos para pintas, 20 minutos para cuartos.

Coloque los frascos en una toalla y deje que se enfríen durante la noche. Luego, pruebe los frascos para obtener un buen sellado en la mañana (presione la tapa hacia abajo, y si la tapa no se abre, el frasco está sellado). Refrigere los frascos que no sellaron. Tendrán que usarse en las próximas semanas.

Instrucciones de congelación

Coloque la salsa de pera en los recipientes limpios del congelador, dejando 1/2 pulgada del espacio de cabeza en frascos de medio litro y espacio libre de 1 pulgada en frascos de cuarto de galón.

Selle los frascos y deje que se enfríen completamente antes de congelarlos.

Cosas que puedes hacer con la mantequilla de pera

1. Usa la salsa de peras como sustituto de una parte o la totalidad del aceite que se pide en tortas, magdalenas y galletas.
2. La salsa de pera también se puede usar en lugar de la manzana, la calabaza o el calabacín que se pide en las recetas de pan.
3. Cocina la salsa de pera aún más para hacer mantequilla de pera. Aquí está mi simple receta de mantequilla de pera crockpot.

Advertencia

Los tiempos de procesamiento varían según la altitud. Consulte con su oficina de extensión local las horas específicas de su área, o revise los horarios de altitud que figuran en el sitio web del Centro Nacional de Preservación de Alimentos.