Cómo reprocesar tarros de enlatado sin sellar

Al enlatar su propia comida, ocasionalmente obtendrá un frasco o un lote de frascos que no se sellan después del procesamiento. Aunque es frustrante, es un problema que se puede resolver fácilmente reprocesando los frascos.

Lo que necesita para volver a abrir los tarros

El único elemento que puede necesitar comprar al volver a escanear es un nuevo juego de tapas. Las tapas son de un solo uso y no se sellarán por segunda vez. La buena noticia es que son baratos y puede recoger una docena por menos de $ 5 casi en cualquier lugar que venda productos enlatados.

• Una nueva tapa de enlatado.
• El frasco original y el anillo de conservas se llenaron con conservas
• Un baño de agua o envasadora a presión

Cómo procesar los frascos de conserva sin sellar

Siga estos pasos y lea las sugerencias antes de intentar volver a escanear las conservas. Puede haber sido un golpe de suerte que sus frascos no se sellaron la primera vez, pero es posible que haya saltado accidentalmente un paso importante. Nunca duele refrescar tu memoria, y puede ahorrarte tiempo al final.

1. Revise cada frasco para ver si hay rasguños a lo largo de la llanta.
2. Si encuentra un nick, transfiera el contenido a un nuevo jar. Si no encuentra rasguños, coloque una tapa nueva sobre el frasco y asegúrelo con un anillo.
3. Vuelva a procesar los frascos con el mismo tiempo de procesamiento que antes.
4. Permita que los frascos se enfríen.
5. Busque un buen sello.

Consejos para volver a explorar sus conservas

• Las tapas de conservas solo se pueden usar una vez, por lo que siempre debe comenzar con una tapa nueva.
• Los frascos sin sellar se pueden almacenar en el refrigerador para su uso inmediato.

¿Por qué no sellaron mis tarros?

Para evitar que se vuelvan a abrir los frascos, es importante saber por qué no se han sellado en primer lugar.

Estos factores pueden desempeñar un papel en una experiencia de enlatado exitosa.

• El contenedor no se llenó correctamente. El enlatado exitoso requiere que exista una cierta cantidad de "espacio de cabeza" entre la comida y la parte superior del recipiente. Su receta de conservas debe especificar esta distancia (típicamente 1/4 "a 1"). Si no puede llenar el último frasco, guárdelo en el refrigerador y úselo primero.
• La parte superior del frasco no estaba limpia. Después de eliminar el aire de un recipiente lleno de conservas, asegúrese de limpiar el borde con un paño húmedo o de que no se selle.
• La tapa no estaba centrada. La tapa del recipiente de conservas tiene un compuesto de sellado en la parte inferior que está diseñado para estar en contacto con el borde del vaso. Si esto está demasiado desalineado, es posible que el sello no se mantenga. (Este compuesto también explica por qué las tapas no se pueden reutilizar al volver a escanear).
• El anillo estaba demasiado apretado. Al ajustar el anillo al tarro, debe ser seguro pero no demasiado apretado. El aire necesita escapar durante el proceso, y un anillo súper apretado puede no permitirlo.
• ¿Oíste el ping? Después de retirar los frascos de la envasadora, debería escuchar un "ping" a medida que cada jarra se enfría.Este sonido significa que el recipiente se ha sellado correctamente.