Cómo escribir un plan de negocios de camiones de comida

Un plan de negocios es una parte integral de comenzar un camión de comida. Los camiones de comida son una de las tendencias de restaurantes más populares en este momento. Con bajos costos de puesta en marcha, son una gran alternativa para abrir su propio restaurante. Esto no significa que los camiones de comida sean baratos o libres de comenzar. Cuesta entre $ 20, 000 y $ 100, 000 o más abrir un nuevo camión de comida, por lo que la mayoría de los empresarios necesitarán algún tipo de financiamiento cuando comiencen.

Para ayudar a vender su idea de camión de comida a los inversores, necesitará un plan de negocios completo: un mapa de ruta (un juego de palabras totalmente intencionado) para el éxito. Un plan de negocios describe todo, desde su presupuesto de puesta en marcha inicial hasta las ventas anuales proyectadas. Los planes comerciales también incluyen un análisis de mercado: ¿quién es su competencia y quiénes son sus destinatarios? Escribir un plan de negocios puede parecer un poco (o mucho) como tarea, pero al final solo beneficiará a su negocio de camiones de comida, ofreciendo una estrategia bien diseñada para el éxito.

¿Por qué un camión de comida?

El concepto de camión de comida ha existido desde la antigüedad, cuando los vendedores ambulantes de la antigua Roma vendían comida al público desde carros de madera de la calle. La gente apreciaba, y todavía lo hace, el factor de conveniencia de los camiones de comida móviles. Los menús actuales de los camiones de comida han evolucionado desde simples comidas en la calle hasta host de una cocina diferente. Hay camiones de comida que se especializan en cupcakes, waffles, cocina tailandesa, comida mexicana, barbacoa de Texas, mariscos, vegetarianos, veganos … Y la lista continúa.

Las opciones para un menú de camión de comida son infinitas.

Los camiones de comida tienen un gran atractivo para la generación del milenio, quienes valoran la simplicidad y los bajos precios junto con los deliciosos ingredientes. A diferencia de los Baby Boomers o Eve Gen Xers, que querían cantidad por encima de la calidad (como buffets todo lo que pueda comer y comida rápida de tamaño súper), los Millennials son más conscientes de las elecciones de alimentos más saludables y aman los alimentos que tienen una historia.

Los camiones de comida a menudo presentan estos dos elementos.

Los camiones de comida alguna vez estuvieron confinados a áreas altamente urbanas en grandes ciudades o como parte de un circuito de ferias y festivales. Lugares como Nueva York, Chicago o San Francisco tienen límites en el número de licencias de camiones de comida distribuidos cada año, para mantener de ser invadido con camiones de comida en cada esquina. Hoy los camiones de comida están apareciendo en todo Estados Unidos, incluidas las áreas suburbanas y rurales. El Torro, un camión de comida con temas mexicanos, acaba de abrir en la tranquila ciudad de Weld, Maine, destino turístico de verano para muchos. Los camiones de comida también están ganando popularidad en fiestas personales: en lugar de contratar un restaurante o servicio de catering para proporcionar comida, los padres están alquilando camiones de comida para el cumpleaños de su hijo. Las novias y los novios presentan camiones de comida en sus recepciones de bodas.

Por qué necesita un plan comercial para su empresa de camiones de alimentos

A primera vista, un negocio de camiones de comida parece bastante simple: todo lo que necesita es un camión y un menú, ¿verdad? No exactamente. Al igual que cualquier pequeña empresa, un camión de comida requiere planificación: ¿qué tipo de comida quieres vender? ¿Cómo sabes que a tus clientes les gustará? ¿Quiénes son tus clientes? Abrir un camión de comida sin planificación o investigación puede ocasionar problemas.

Quizás te encantan los gofres especiales, pero una vez que abres te das cuenta demasiado tarde de que nadie más en el área lo hace. O tal vez a la gente le guste waffles, pero sus precios son demasiado altos para comenzar. Hacer un estudio de mercado te ayuda a desarrollar esos detalles importantes y refinar tu concepto.

La ubicación es uno de los principales factores de éxito para un restaurante tradicional. Si las personas tienen que salir de su camino para llegar a un restaurante, si el estacionamiento es malo, eso hace que sea mucho más difícil permanecer en el negocio a largo plazo. El mismo principio se aplica a los camiones de comida. La ubicación es un componente vital del éxito. Una vez más, puede parecer poco importante, simplemente conduciré y estacionaré donde parezca ocupado. Este pensamiento pell-mell no funcionará. Los camiones de comida exitosos tienen un calendario bastante consistente de dónde van a estar y lo comunican a través de las redes sociales, alto y claro.

EJEMPLO. Además, no todas las ubicaciones permitirán que un camión de comida establezca una tienda; los parques públicos y las zonas escolares a menudo prohíben las empresas comerciales. Lo mismo para los centros urbanos con restaurantes existentes: no van a dar la bienvenida a una nueva competencia justo fuera de sus puertas.

Creando un plan de negocios de Food Truck

Una vez que haya hecho su tarea y estudiado la necesidad, los deseos, la competencia y determine dónde y cuándo estará abierto su camión de alimentos, toda esa información debe organizarse en un plan de negocios para inversionistas potenciales. Un plan de negocios consta de las siguientes partes:

Resumen ejecutivo

Piense en ello como su introducción. Hazlo interesante, para mantener la atención de tus lectores. Aquí hay algunos consejos para escribir un resumen ejecutivo orientado a un plan de negocios de camiones de comida.

Descripción de la empresa : esta parte de un plan de negocios a veces se denomina análisis de negocios. Le dice al lector la ubicación, el nombre legal y el estilo del restaurante que desea crear.

Análisis de mercado : esta parte del plan comercial de un restaurante a veces se refiere a una estrategia de marketing. ¿A quién vas a servir? ¿Quién es el público objetivo para su negocio de camiones de comida? ¿Y quién es tu mayor competencia? ¿Por qué los clientes van a elegirlo por encima de ellos?

Marketing : ¿qué métodos piensa utilizar para promocionar su camión de comida? ¿Cómo vas a apuntar a tu público principal?

Operación comercial : a veces se denomina productos y servicios. Aquí es donde le informa a los inversionistas sobre sus horas y cuántos empleados planea contratar.

Administración y propiedad : explique quién hará qué en su camión de alimentos, incluidos los empleados potenciales que considere que serán un gran beneficio para su negocio.

Una vez que tenga un borrador, déjelo reposar durante uno o dos días, luego vuelva a analizarlo, haga las revisiones necesarias y luego solicite los comentarios de los demás. La mayoría de los estados tienen una asociación de pequeñas empresas que ofrece ayuda gratuita a los empresarios en ciernes. Ellos pueden ayudarlo a perfeccionar aún más su negocio. Impresión de su plan de negocios y varias copias listas para su entrevista bancaria inicial o reunión de inversionistas. Facilite su revisión y esté listo para responder preguntas o proporcionar información adicional, de ser necesario. Demuéstrales que has pensado cuidadosamente sobre estas ideas de negocios y estás preparado para hacer el trabajo duro para que sea exitoso.

Los camiones de comida son una de las tendencias de restaurantes más populares en este momento. Abarcan toda la gama, desde la simple comida callejera hasta la alta cocina. Con bajos costos generales y operativos, los camiones de comida son una alternativa económica a un restaurante tradicional de ladrillo y mortero. Sin embargo, los camiones de comida todavía son una pequeña empresa que requiere financiamiento. Crear un plan de negocios sólido que describa la estrategia, el mercado y el presupuesto ayudará a asegurar el financiamiento de un camión de comida. Un plan de negocios también actúa como una hoja de ruta hacia el éxito, para ayudar a establecer y prosperar durante el primer año, a veces lleno de baches.