Cómo volver a congelar el cerdo

Pregunta: ¿Puedes volver a congelar el cerdo?

Si descongeló un poco de jamón o carne de cerdo para la cena, pero terminó haciendo otra cosa, o simplemente tiene muchas sobras después de una fiesta, se estará preguntando si es seguro volver a congelar la carne de cerdo. ¿Se puede volver a congelar el cerdo crudo? ¿Y el cerdo cocinado?

Respuesta:

Sí, si descongeló la carne de cerdo en el refrigerador y no puede usarla de inmediato, puede volver a congelarla con seguridad, ya sea que esté cocida o no.

Simplemente colóquelo de nuevo en el congelador a los pocos días de descongelarlo. Puede ser un toque más seco cuando vaya a usarlo (debido a la segunda descongelación y recalentamiento), pero aún tendrá un excelente sabor. Simplemente sepa que de acuerdo con las pautas de la USDA, nunca debe volver a congelar la carne que se ha dejado fuera durante más de dos horas, una hora si la temperatura es superior a 90 grados. De hecho, la carne de cerdo que se ha dejado fuera durante un período prolongado de tiempo no se debe comer en absoluto. A nadie le gusta tirar comida, pero supera la intoxicación alimentaria cualquier día.

Cómo empacar carne de cerdo para la congelación

Envuelva su carne de cerdo con fuerza en papel de congelador o en una bolsa de congelador para evitar que se congele, lo que ocurre cuando los alimentos se exponen al aire. Si usa bolsas congeladoras, asegúrese de exprimir todo el aire de la bolsa antes de sellarla. Luego, etiquete el paquete, para que no olvide lo que hay adentro. Todo comienza a verse igual una vez que lo arrojas al congelador.

Aquí hay algunas etiquetas de congelador imprimibles que puede usar.

Si tiene una gran cantidad de carne de cerdo cocida para congelar (como sucede a veces después de una fiesta o una reunión), considere dividirla en porciones más pequeñas antes de congelarla. Las porciones individuales o las porciones familiares del tamaño de una comida son prácticas para tener disponibles para los días ocupados, y es bueno no tener que descongelar una gran cantidad de carne de cerdo para obtener acceso a una pequeña cantidad.

Descongelar y usar cerdo rebozado

Dado que su cerdo ya pasó un tiempo en el refrigerador antes de volver a congelarlo, es mejor tener un plan antes de sacarlo del congelador. Trate de usarlo tan pronto como se descongele, para que no ponga a su familia en riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Mientras que la congelación de alimentos detiene la actividad de las bacterias; no mata las bacterias Por lo tanto, si el cerdo pasó tres días en su refrigerador la primera vez que pasa y pasa otros tres días en la nevera, esto se suma a un montón de tiempo para que las bacterias crezcan y se multipliquen.

Para obtener más información sobre la recongelación de alimentos, consulte el sitio web del USDA:

USDA: Manejo seguro de alimentos

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Cómo envasar carne para congelar