Video: Cómo hacer suero de leche 2025
¿Hace una receta que requiera suero de leche? Si no tiene ninguna a mano, está intentando evitar comprarla porque solo necesita una pequeña cantidad o porque está buscando una alternativa sin lácteos, uno de estos sustitutos puede usarse en su lugar.
Ingredientes
- Leche (poco menos de una taza)
- 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
Preparación
- Coloque una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón en una taza para medir líquidos.
- Agregue suficiente leche para llevar el líquido hasta la línea de una taza.
- Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos, de modo que la leche tenga la oportunidad de espesar y cuajar. Luego, usa todo lo que tu receta requiera. Esto también funciona con leches no lácteas. Entonces, si solo tienes leche de soya o leche de almendras en la nevera, está bien. Pero querrá apegarse a una variedad sin sabor.
Otros sustitutos de suero de leche
Yogur: Deléitese yogurt natural con leche o agua para lograr la consistencia de suero de leche. 3/4 de taza de yogurt y 1/4 de taza de agua generalmente funcionan bien.
Crema agria: Combine la crema agria y la leche o el agua para crear una consistencia de suero de leche. 3/4 taza de crema agria y 1/4 de taza de agua deberían hacer el truco.
Crema de tártaro: Agregue 1-3 / 4 cucharadita de crema de tártaro a una taza de leche, y déjela reposar de 5 a 10 minutos. Esto se espesará y cuajará como el sustituto hecho con vinagre o jugo de limón.
Kefir: Reemplaza el suero de leche que se pide en tu receta con la misma cantidad de kéfir.
Ya que contiene ácido láctico, al igual que el suero de leche, hará el mismo trabajo.
Por qué funcionan estos sustitutos de suero de leche
Estos sustitutos crean una buena aproximación de sabor a suero de mantequilla, pero hacen mucho más que eso. Cada vez que vea que se pide suero de mantequilla en una receta para panqueques, pan rápido o rebozado, está ahí para actuar como el ácido en la receta.
Cuando el ácido en el suero de leche interactúa con el bicarbonato de sodio en la receta, deja leudado el batido o la masa, lo que permite que se eleve sin la adición de levadura, y hace que sus productos horneados sean livianos y esponjosos. Es por eso que muchas recetas de panqueques incluyen suero de leche. Todos los sustitutos del suero de leche descritos anteriormente incluyen un ácido para realizar esta importante función en su receta.
Haga su propio suero de leche
¿Tiene crema espesa en el refrigerador? Si es así, tienes todo lo que necesitas para hacer un verdadero suero de leche. Solo sepa que esto le dará suero de leche tradicional, y no el suero de leche cultivado que se vende en las tiendas. No tiene el mismo contenido de ácido, por lo que no debe usarse para levadura de productos horneados.
- Cómo hacer suero de leche
Nunca se quede sin suero de leche
Si parece que nunca tiene leche de suero cuando lo necesita, o compra una botella para una receta y se vuelve mal antes de que encuentre otro uso para Considere cambiar a suero de leche en polvo.Similar a la leche en polvo, puede reconstituirse siempre que lo necesite y en la cantidad que necesite. Saco es la marca más común. Búsquelo cerca de la leche en polvo en la tienda de comestibles, o pídalo en línea.
Compre leche de mantequilla en polvo en Amazon
Antes de ir …
Marque o marque mi lista de ingredientes, así que la tendrá la próxima vez que se quede atrapado en una receta.
¿Está bien congelar el suero de leche?
¿Le resulta difícil usar suero de leche antes de que se descomponga? Puede congelarlo para usar en recetas futuras para hornear y ablandar la carne.
Haga su propio suero de leche y ahorre un poco de dinero
Cualquiera de estos sustitutos puede usarse en lugar de suero de leche, y ellos ahorrarte un poco de dinero Probablemente tengas los ingredientes para hacer los tuyos.
Consejos sobre cómo congelar suero de leche
No deje que se desperdicien los restos de suero de leche. He aquí cómo congelarlo, por lo que será fácil de usar más adelante.