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Junto con los planificadores de eventos, los profesionales de la restauración desempeñan una de las funciones más importantes en la planificación y ejecución de eventos de hoy. Los trabajos de catering en hostelería, en particular, representan una parte importante del empleo en esta industria. Si su interés es obtener un excelente puesto de gerente de catering o comenzar su propio negocio de catering para eventos, podría valer la pena considerar distinguirse de la competencia con una designación o certificación profesional relevante.
Ahí es donde entra la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering (NACE) con su designación CPCE.
Designación de Ejecutivo de Catering Profesional Certificado (CPCE)
El Ejecutivo de Catering Profesional Certificado (más comúnmente referido en el negocio como simplemente CPCE) es la designación profesional que es administrada por la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering (NACE). "Obtener la designación CPCE comunica profesionalidad, le da respeto instantáneo y fortalece su poder de ganancia", dice Leslie Jones, ex directora de educación y certificación de la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering en Columbia, MD.
Lo que ofrece la designación CPCE
El examen de Ejecutivo de Catering Profesional Certificado (CPCE), que los profesionales deben completar para obtener la designación, se ha expandido a lo largo de los años para centrarse ahora en ocho restaurantes principales competencias:
- Contabilidad
- Gestión de bebidas
- Servicios de catering
- Contratos y acuerdos
- Gestión de eventos
- Recursos humanos
- Producción de alimentos
- Ventas y marketing.
Jones dice que el programa CPCE eleva no solo a las personas que lo obtienen, sino a la profesión en su conjunto de las siguientes maneras:
- Estableciendo un estándar de competencia reconocido a nivel nacional en la restauración.
- Promover el compromiso profesional con la excelencia en la restauración.
- Apoyando la participación activa en ofertas educativas que respalden la competencia continua de los Ejecutivos de Catering Certificados Profesionales.
- Ayudar a los empleadores a identificar personal de catering calificado.
- Mejorando la imagen profesional del ejecutivo de banquetes.
- Proporcionar un sentido de logro personal para el avance de la propia carrera.
Quién obtiene el CPCE
Si bien es difícil determinar un perfil específico, la mayoría de los profesionales del catering que obtienen su CPCE generalmente tienen 10 o más años de experiencia en la industria y trabajan como director de catering, gerente de ventas de catering, director de alimentos y bebidas, o director de ventas y marketing, según Jones. El plan de estudios se centra principalmente en la gestión de empresas y servicios de restauración, por lo que es una gran designación para gerentes, ejecutivos y propietarios de negocios en la industria de la restauración.
Cómo obtener su CPCE
La designación de Ejecutivo Certificado de Catering Profesional se obtiene con una calificación aprobatoria en el examen CPCE. Los interesados en participar del examen CPCE deben presentar una solicitud en línea para convertirse en candidatos en el sitio web de NACE. El proceso de solicitud detallado otorga puntos por una variedad de logros orientados a la carrera: educación y educación continua, membresía en organizaciones y asociaciones reconocidas, puestos de liderazgo ofrecidos dentro de esas organizaciones y compromisos de conferencias.
Hay una tarifa de solicitud de $ 395 para miembros de NACE y $ 495 para no miembros. La tarifa incluye una guía de estudio.
La NACE ofrece a los candidatos de CPCE un curso de capacitación pregrabado en línea que se utilizará para un estudio independiente o un programa de capacitación basado en la web de 7 semanas para ayudar a preparar el examen CPCE. Además, NACE ofrece una capacitación rápida en persona de un día que revisa todo el material del curso. Una vez que los candidatos sienten que están preparados para rendir el examen de preguntas de opción múltiple, pueden inscribirse en línea. El único requisito es que los candidatos rindan el examen dentro del año posterior a la fecha de aprobación de la solicitud. Los exámenes generalmente se ofrecen dos veces al año.
CPCE Educación continua
Una vez que se gana el CPCE, el trabajo no ha terminado. Aquellos que reciben su CPCE deben ganar 60 puntos de educación continua cada 5 años para mantener su certificación activa.
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