Cómo cosechar y almacenar castañas

Las castañas son una nuez popular para las fiestas y pueden ser bastante caras en las tiendas. Estas son una de las nueces más fáciles de cosechar en otoño si puedes encontrar un castaño.

Con un poco de esfuerzo, puede ahorrar dinero y disfrutar de estos dulces en sus recetas favoritas.

Cómo cosechar castañas

Las castañas generalmente se cosechan de mediados de septiembre a noviembre y son una de las variedades de nueces más fáciles de preparar para el almacenamiento.

Ponte un par de guantes de trabajo y pruébalo.

1. Espera a que las castañas caigan al suelo.
2. Reúna todas las nueces con rebabas abiertas. (Definitivamente querrá guantes para este trabajo.)
3. Retire las tuercas de las rebabas. Deseche cualquiera con agujeros de gusanos u otros signos de daño.
4. Almacene rápidamente las castañas en recipientes herméticos y refrigere o congele.

Identificación de Castaños

Las castañas son el fruto de las Castanea especies de árboles que se encuentran en todo el mundo. La castaña americana ha sufrido de plagas y muchos de los árboles nativos han sido eliminados.

Este árbol caducifolio es muy fácil de identificar. Busque hojas largas y venosas con un tallo muy corto. La hoja es oblonga y tiene muchos "dientes" puntiagudos que corren a lo largo del borde.

Las nueces están protegidas por cáscaras espinosas llamadas rebabas (o fresas). Las rebabas de algunas especies tienen más de una castaña. Las rebabas crecen en racimos y generalmente aparecen a principios del verano.

Caen del árbol desde principios hasta finales del otoño y están listos para la cosecha.

Consejos para cosechar castañas

• Derrota a las ardillas. Intenta juntar las castañas tan pronto como caigan al suelo. Esto preservará la calidad de las nueces y minimizará la pérdida de las ardillas (también aman las castañas).
• Busque rebabas abiertas . Cuando la castaña está madura, las rebabas se abrirán y es cuando quieres quitar las cáscaras (con los guantes puestos). Deja el caparazón interior marrón oscuro.
• No descarte hasta que lo necesite. Las castañas se secarán una semana después de haber sido retiradas del caparazón. Manténlos frescos mediante bombardeos justo antes de que estés listo para usarlos.
• Almacenar apropiadamente. Las castañas con cáscara se mantendrán en el refrigerador durante un mes o en el congelador durante un año.
• Escucha por el sonajero. Las castañas que están en el caparazón también se pueden secar y se encogerán y agrietarán. Pruebe la frescura de las castañas sacudiéndolas. Si escuchas un traqueteo dentro del caparazón, puede ser demasiado seco para comer.
• Clasificando castañas. Cuando clasifique castañas, busque conchas que sean lisas, brillantes y pesadas. Estos sostendrán las nueces más sabrosas.

Comer las castañas forrajeadas

Las castañas son deliciosas y tienen un sabor suave y semi dulce.Cuando están crudos, son crujientes y se ablandan cuando se cocinan.

Hay muchas maneras de disfrutar de sus castañas cosechadas. Tostar castañas sin cáscara es un método muy popular y un regalo de vacaciones favorito. Las castañas también se pueden hervir o estofar.

Las castañas son un ingrediente común en muchas recetas. Se pueden usar en postres, rellenos, sopas y platos de carne salados. Las castañas confitadas son absolutamente deliciosas y una excelente forma de recompensarte después de la cosecha.

Incluso puedes hacer tu propia harina de castaña para usar en panes.