Cómo la investigación de mercado puede salvar la estrategia comercial comodín de Starbucks

Los organizadores dicen que la mejor manera de lograr un entorno ordenado y ordenado es seguir la regla: Traer uno, lanzar uno. De vez en cuando, Starbucks sigue esta regla en su propio servicio de limpieza corporativa. Esta semana, Starbucks anunció que cerraría los 23 cafés Boulange que han salpicado el área de la Bahía de San Francisco desde la adquisición en junio de 2012 de la casa matriz Bay Bread y la marca La Boulange.

También esta semana, Starbucks comenzó su sistema de pre ordenamiento móvil que permite a los clientes comunicar digitalmente su pedido antes de que lleguen a una tienda de Starbucks.

Aproximadamente un tercio de las transacciones de ventas en las tiendas de Starbucks incluyen una compra de alimentos. Junto con los conocimientos del consumidor de la investigación de mercado, estos datos de ventas de alimentos influyeron en la decisión de Starbucks de adquirir los cafés Boulange. En el momento en que se anunció la adquisición, se informa que el CEO de Starbucks, Howard Schultz, dijo lo siguiente:

Después de más de 40 años, podremos decir que también somos panaderos ".

Con un número cada vez mayor de cadenas de comida rápida, Starbucks echa un vistazo al dinero ofreciendo especialidad cafés, la compañía recurrió a una expansión estratégica de la mezcla de productos de consumo. Por ejemplo, el helado de Starbucks, las tazas K de la marca Tazo y una variedad de tubos de mezcla de bebidas envasadas, embotelladas y en polvo se venden en tiendas de comestibles. >

La adición de los productos de panadería La Boulange y la tienda minorista Evolution Fresh en San Francisco parecía diseñada para completar la mezcla de productos.

Aunque las tiendas se conocen como una distracción por expertos de la industria, el hecho es que las ventas mismas tiendas han aumentado en los últimos años, al menos en parte debido a las ofertas de alimentos de Starbucks.

Starbucks nunca ha rehuido la comercialización de productos vendidos por Starbucks. de la experimentación, que la investigación de mercado muestra que la marca alwa Parece fresco para los consumidores. En el primer trimestre de 2015, las ventas de alimentos aumentaron un 16% año tras año.

Pedido móvil y pago en Starbucks

La idea de realizar pedidos y pagos móviles en Starbucks se inició desde 2012. Para cuando la aplicación para pedidos móviles estaba lista para aceptar pedidos anticipados en la primera tienda de Portland, Oregon. Para probar la función en 2014, más de 10 millones de clientes de Starbucks ya estaban pagando sus bebidas con sus aplicaciones móviles. Los clientes de Starbucks que disfrutan de la nueva función de orden y pago móvil incluyen gente de negocios conocedores de la tecnología así como también padres con niños pequeños que buscan minimizar el tiempo esperando en filas. Pero la entrega de los artículos pedidos previamente todavía se realiza en persona, lo que permite a los baristas de Starbucks

mantenerlo como algo personal . El café es un buen producto de prueba para las compras de billeteras móviles ya que es relativamente económico y existe un gran interés en hacer que la compra de café sea una ocurrencia rápida. Según un estudio realizado en junio de 2014 por Thrive Analytics, de propietarios de teléfonos inteligentes de EE. UU. Que realizaron una compra con una billetera digital en los 30 días anteriores al estudio, el 35% compraron una bebida, café o refrigerio.

Esta fue la actividad informada con más frecuencia en el estudio. Con un 32%, el segundo tipo de compra con billetera digital fue para los artículos de la categoría de ropa, joyería y calzado. La tercera respuesta más popular fue para comestibles al 20%, con el entretenimiento en cuarto lugar para libros en el 18% y boletos en el 18%.

Un estudio realizado en diciembre de 2014 para aplicaciones de pago móvil por 451 Research descubrió que, para aplicaciones de teléfonos móviles que se pueden usar para pagar bienes o servicios en tiendas físicas, Starbucks tenía una calificación del 6%, que clasificó es la segunda aplicación más popular a la que acceden los usuarios de teléfonos móviles de EE. UU. Esto es sustancial ya que los otros jugadores en esta categoría incluyen PayPal al 14% y Google Wallet al 4%, y Amazon Wallet y Dunkin 'Donuts, ambos al 3%. La práctica de precompra y compra móvil aún no es común, lo que significa que el nicho está muy abierto.

La firma de investigación Ipsos realizó un estudio de sondeo en noviembre de 2014 para PayPal que mostró que solo el 9% de los usuarios de teléfonos inteligentes de EE. UU. Habían pedido un artículo consumible, como una bebida o un refrigerio.

Debido a que Starbucks estableció una base de aplicaciones móviles para los consumidores mucho antes de que estableciera la función de orden y pago móvil, los clientes de Starbucks encontrarán la manera de tomar y tomar café de una manera fácil.

Fuentes:

_{____. (2015, 2 de abril). ¿Los fanáticos de Starbucks son enérgicos con respecto a los pedidos móviles? eMarketer.}

_{Mandaro, L. (2015, 18 de junio). Starbucks para cerrar los cafés Boulange.}

_{USA Today .}