Todo Guía de Catering por Joyce Weinberg Revisión

The Bottom Line

La guía Everything to Catering está dirigida a aquellos individuos que buscan iniciar un negocio de catering, no un restaurante. Pero gran parte de los consejos que la autora Joyce Weinberg da se traduce fácilmente en el negocio de la restauración de restaurantes. Tengo alrededor de una década de catering en mi haber, desde bodas hasta almuerzos de negocios, y aún recogí mucha información útil en The Everything Guide to Catering que puedo usar en mi propio restaurante.

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Ventajas

• Proporciona una excelente visión general de las habilidades requeridas para los proveedores de servicios, incluida la cocina, organización, custo
• Tiene toda una sección dedicada a la escritura de menús y directrices, así cómo escribirme personalizado
• Tiene un tono amigable y coloquial que es fácil y agradable de leer.

Cons

• Ninguno, el único inconveniente, desde el punto de vista de un restaurador, es que está orientado a la restauración,

Descripción

• Habla sobre el papel multifacético del propietario de un negocio de catering juega, que es similar al dueño de un restaurante.
• Entra en detalles sobre los menús de precios, incluidos los beneficios y las desventajas de los precios más altos.
• Describe las nuevas tendencias en la restauración y el aumento de la demanda de alimentos innovadores para fiestas y eventos.
• Analiza cómo contratar y capacitar al personal.
• Ofrece una lista detallada de equipos y sugerencias sobre la compra y el alquiler de equipos.
• Tiene un capítulo completo dedicado a la redacción de propuestas para ofertas de catering.
• Weinberg desglosa los costos preliminares de los menús y cómo calcular los costos laborales y generales.

Revisión de la guía: la guía de todo para iniciar y operar una empresa de catering

Realmente, realmente me gustó este libro. Tal vez porque entendí todo lo que Weinberg estaba explicando, desde mi propia experiencia en catering. Sin embargo, La guía Everything to Catering es perfecta para los proveedores de servicios novatos también. Descompone todo el negocio de catering en pasos fáciles de digerir.

Puede ser utilizado por personas que desean iniciar un negocio de catering o por alguien que está buscando incorporar el servicio de catering en un restaurante nuevo o existente. Me gustó especialmente la sugerencia de Weinberg de bloquear un lapso de tiempo cada semana / mes para probar nuevos elementos del menú y escribir nuevos especiales. En la agitada vida de un restaurador, a veces te olvidas de tomar el tiempo para las cosas divertidas. Este libro es un excelente punto de partida para la restauración que inspira y motiva.

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