Mejores tomates para salsa

Muchos consideran a los tomates en pasta como los mejores tomates para la salsa casera porque contienen pocas semillas, poco jugo y tienen una buena textura carnosa, pero en realidad, cualquier tomate hará una buena salsa, siempre y cuando dominar algunos trucos. Miremos algunas variedades populares de tomate para hacer salsa y hablemos sobre cómo obtener una buena salsa de cualquier tomate.

Tomates que hacen buena salsa

Amish Paste
Salsa fresca
Viva Italia
Roma
Little Mama
Big Mama

Todos estos son tomates en pasta. Puede encontrar a Romas en cualquier lugar, pero si desea probar algunas de las otras variedades de la lista, deberá cultivarlas usted mismo o comprarlas a un agricultor. Eso es realmente lo mejor de todos modos; Los tomates de la tienda de abarrotes no son muy buenos (a menos que consigas obtener algunos que hayan sido cultivados localmente).

Elija el tomate adecuado para su receta de salsa

Hay un trillón de maneras diferentes de hacer salsa. Algunas recetas hacen salsa espesa; algunas recetas hacen salsa jugosa. Entonces, parte de elegir el tomate correcto implica elegir un tomate que se adapte a su receta. Si está haciendo una salsa espesa, escoja uno o más de los tomates en pasta recomendados arriba. Si está haciendo una salsa más jugosa, como un pico de gallo o salsa cruda, vaya con un tomate más jugoso. Un tomate grande y en rodajas, como Celebrity o Amelia, funcionaría bien en recetas frescas de salsa.

Cómo obtener buena salsa de cualquier tomate

Si tiene una tonelada de tomates maduros en el mostrador, esos son los tomates que debe usar en la salsa, incluso si no lo hicieron No hagas la lista de los mejores tomates salsa.

Los tomates maduros en vid están llenos de sabor, por lo que realmente no puedes equivocarte.

Los tomates grandes y en forma de globo (también conocidos como rebanar tomates) tienden a tener muchas más semillas y jugos que los tomates en pasta, pero eso es bastante fácil de remediar. Antes de cortar los tomates, córtelos por la mitad horizontalmente y saque las semillas y el gel con los dedos.

Luego, corte los tomates y colóquelos en un colador sobre un recipiente y déjelos escurrir durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Si ha sido un año particularmente lluvioso, puede que quiera hacer esto con tomates en pasta. Guarde el jugo de tomate para beber, ya sea como está, o con un chorrito de vodka para un Bloody Mary.

Las diferentes variedades de tomate tienen diferentes sabores, así que considere usar varios tipos de tomates en su salsa para agregar profundidad al sabor.

Conservas y congelación Salsa casera

Los tomates modernos no son tan ácidos como solían ser, así que si piensas llevar tu salsa, necesitarás agregar jugo de limón o vinagre para aumentar la acidez. Esto es lo que el Centro Nacional para la Preservación de los Alimentos tiene que decir sobre el envasado seguro de productos de tomate. Además, como la salsa tiende a ser una de esas recetas que las personas inventan (o reinventan) a medida que avanzan, lanzando un poco de esto y lo otro, es importante tener en cuenta que realmente debe apegarse a la receta, si va a estar enlatando tu salsa.Esa es la única forma de saber que su receta es segura.

La salsa casera también se puede congelar para un uso posterior. Si planeas congelar tu salsa, pégala para pegar tomates. Los Salsas hechos con tomates globo tienden a ponerse aguados cuando los congelas.

¿Tratando de consumir una gran cantidad de tomates?

Eche un vistazo a estos recursos para encontrar ideas y recetas que lo ayuden a usarlos:

• Mejores tomates para salsa
• Receta de salsa de tomate Crockpot
• Cómo preparar salsa de tomate para tomates
• Cómo hacer jugo de tomate
• Más usos para tomates