Encuentre las mejores calabazas que use para Pie

Todas las calabazas son comestibles, pero algunas saben mejor que otras. Si estás buscando la mejor calabaza para pastel (o cualquier tipo de comida), ve con una calabaza pequeña que se siente pesada para su tamaño. Las calabazas que figuran a continuación se consideran como algunas de las mejores para pie. Contienen mucha carne, una textura de grano fino y no son ni un poco fibrosos:

Pastel de azúcar: Estas calabazas generalmente pesan menos de 10 libras, y suelen tener una pegatina que las designa como "calabazas de pastel". Cualquier calabaza de tarta de azúcar funcionará bien en recetas, pero New England Pie y Baby Pam son un par de favoritos.

Pumpkins Heirloom: Estas calabazas rompen todas las reglas de la tarta de calabaza: son grandes, pueden fácilmente pesar 20 libras por pieza y contener una cantidad increíble de carne. Busque variedades como Musquee de Provence, Winter Luxury, Cenicienta (Rouge Vif d'Etampes), Galeux D'Eysines, Cheese, Cushaw y Fairytale.

Híbridos : si planeas hacer crecer tus propias calabazas, y estás buscando una variedad única que funcione bien tanto para tallar como para comer, ve con un híbrido como Spookie (un cruce entre Jack o 'Lantern y Sugar Pie), Triple Treat, Autumn Gold o Howden's Field.

¿Nunca cocinó calabaza antes?

Seleccionar la calabaza correcta es solo el primer paso. Ahora necesitará hacer puré de calabaza para usar en tartas, sopas u otras recetas. También es el primer paso para congelar la calabaza si desea esperar para usarla.

El primer paso es lavar la calabaza y cortarla por la mitad. El lavado es fácil, pero deberá tener cuidado al cortarlo por la mitad, ya que a veces la calabaza tendrá una piel gruesa y puede ser difícil.

Saca las tripas de calabaza y guarda las semillas para asarlas y hacer pepitas.