Guía para principiantes para comprar un restaurante

¿Entonces quieres tener tu propio restaurante? Y sucede que hay un restaurante a la venta cerca. ¿Cómo sabes si vale la pena el precio? ¿Sería mejor abrir un nuevo restaurante? Comprar un restaurante ofrece algunos buenos beneficios, incluida una operación llave en mano. No tiene que crear un nuevo menú, diseñar el comedor o contratar personal. Eso ya está hecho. Por otro lado, comprar un restaurante viene con la reputación de ese restaurante (bueno o malo), el personal (bueno o malo) y el menú (bueno o malo).

Asegúrate de que estás considerando comprar un restaurante por las razones correctas. Si alguno de sus motivos incluye arreglar cosas como el menú, el personal o la construcción, es posible que desee reconsiderar.

¿Por qué se vende el restaurante?

Esta debería ser la pregunta más importante en tu mente. ¿Está a la venta porque los propietarios han estado en el negocio por treinta años y desean retirarse a Florida? Bueno. Esa es una buena razón para poner un restaurante en el mercado. ¿El restaurante está a la venta porque los dueños han estado en el negocio por cinco años y están simplemente agotados y quieren volver a su cómodo cubículo de 9-5? Bueno. Lo suficientemente justo. ¿El restaurante está a la venta porque los propietarios de 1 año tienen dificultades para pagar sus cuentas y tienen que elegir entre el pago de la electricidad y la nómina todos los meses? ¡Bandera roja! ¡Bandera roja! Misión abortar . Es posible que nunca obtenga una respuesta honesta a esta pregunta: después de todo, ¿quién va a admitir que su negocio está en ruinas y quieren salir antes de que el banco tome su casa también?

Leer entre líneas - cuánto tiempo han estado en el negocio, cuál es su reputación como propietarios de negocios en la comunidad, cómo es la reputación del restaurante - puede ayudarlo a reconstruir la verdadera razón por la que el restaurante está en venta.

Si no se rompió, no lo solucione. Si se rompió, no lo compre.

Mi primer restaurante (estoy bastante seguro de haber contado esta historia antes) era el hazmerreír de la ciudad antes de comprarlo.

Tenía una reputación horrible por mala comida y peor servicio. Yo, que tenía 22 años y estaba más seguro de que con un poco de creatividad y coraje podíamos darle la vuelta, firmé la línea punteada. Hicimos girar el restaurante hasta cierto punto, pero ¿sabes qué habría sido mucho más fácil y mucho más barato? Abrimos nuestro propio restaurante desde cero. ¡No habríamos tenido que perder mucho tiempo anunciando Nuevos Propietarios! Nuevo menú! ¡Venga a visitarnos! Pleaaaaseeee! No hubiéramos tenido que lidiar con personal difícil (aunque la mayoría de ellos renunciaron en las primeras dos semanas).

En el extremo opuesto del espectro de abrir / comprar hay un gran restaurante con una gran reputación y un excelente menú.Si todo está funcionando bien, hazlo. no. ir. con. pistolas flameante. Solo déjalo en paz. Si a los clientes les gusta el menú, y el menú está ganando dinero, váyase. eso. solo. Tendrá mucho tiempo para hacer su propia marca en su nuevo restaurante, solo hágalo de forma pequeña e incremental, para que no asuste a los clientes que la nueva administración está cambiando todo lo que aman de su restaurante favorito.

¿Qué está incluido en el precio final?

¿Está buscando comprar el espacio físico en el que se encuentra el restaurante o solo el nombre del equipo y la empresa?

Porque eso definitivamente afectará el precio final. En mi humilde opinión, comprar un restaurante que no incluya el espacio físico no tiene mucho sentido a menos que se encuentre en un lugar donde los bienes raíces son astronómicos, como la ciudad de Nueva York o Boston. Si decide comprar solo el nombre y el equipo del restaurante, asegúrese de que el espacio actual estará disponible para un futuro arrendamiento.

A veces comprar un restaurante tiene sentido, otras veces la apertura de un nuevo restaurante es la mejor opción. Averiguar por qué un restaurante está a la venta y qué está incluido ayudará a los compradores a tomar una decisión informada.