Video: Cómo costear los platos de un menú - Marketing Gastronómico 2025
La vajilla de restaurante de hoy en día es mucho más que funcional. Los platos comerciales añaden personalidad a la mesa de restaurante, reflejando el ambiente, el diseño y el tema de un restaurante. Cuando comience a almacenar su cocina comercial, tenga en cuenta lo siguiente antes de comprar platos de restaurante:
Conozca su presupuesto
Los platos comerciales, al igual que los asientos y mesas de restaurantes, son más caros que los de uso personal.
La vajilla del restaurante tiene una amplia gama de precios y, por lo general, si compra a granel, ahorrará más.
Busque la durabilidad
La razón por la cual los platos comerciales son más caros que los que puede elegir para su propia cocina es que están diseñados para resistir el desgaste del uso del restaurante. No me creas? Lea mi historia sobre lo que sucedió cuando compré platos no comerciales para mi primer restaurante.
Considera el diseño de tu restaurante
¿Deseas abrir un restaurante pequeño y pintoresco? Que los clásicos platos blancos y tazas de café te irá bien. ¿Su concepto de restaurante es mexicano o italiano? Entonces quizás placas con colores y diseños audaces. La vajilla debe reflejar el tema de su restaurante y complementar el diseño general de su restaurante. Algunas vajillas comerciales se pueden personalizar con el nombre y el logotipo de su restaurante.
¿Vajilla de plástico, papel o China?
Una popular cadena de mariscos en Nueva Inglaterra usó platos de papel por años.
Sus franquicias de restaurantes ofrecían interiores elegantes, con cristalería y platería. Pero siempre tenían platos de papel. Incluso de niño no pude resolverlo. ¿Por qué no compraron platos de porcelana? Años más tarde, un amigo mío trabajó para la franquicia de restaurantes cuando finalmente cambiaron a platos de porcelana.
Me dijo que la compañía decidió cambiar porque era más barato que continuar comprando placas de papel.
Si opta por vajillas de papel o de plástico, busque las que puedan reciclarse o compostarse. Puede comprar vajillas desechables hechas de maíz que son 100% compostables. Por supuesto, es importante tener un lugar dentro de su restaurante para abonar o reciclar vajillas desechables; de lo contrario, terminará en un vertedero en algún lugar y eso de alguna manera frustra el propósito.
Mientras algunos conceptos de restaurantes pueden beneficiarse de platos desechables, como camiones de comida, opr para funciones como barbacoas u otros eventos externos, el costo de reemplazar platos de papel continuamente durante años va a exceder el costo de inversión inicial de China platos. Las placas de plástico, aunque son más duraderas que el papel y reutilizables, aún no se mantendrán igual que la vajilla de porcelana clásica. Por lo tanto, incluso si está abriendo una tienda de sopa y sándwich simple y casual o una cafetería, China sigue siendo su mejor opción para una inversión a largo plazo.Los platos ecológicos también son importantes para los clientes de Millennial, que buscan la sostenibilidad ambiental y una buena administración como aspectos clave de las empresas que están dispuestos a apoyar.
Cristalería de restaurante
La cristalería de hoy en día puede hacer tanto como una declaración como los platos de la cena. Puede vestir el bar de su restaurante con copas de martini originales, copas de vino de tamaños excesivos o vasos de colores brillantes. Solo recuerde comprar a un distribuidor comercial, para evitar astillas y grietas prematuras. Otro consejo sobre cristalería de restaurante: su distribuidor de cerveza a menudo le puede regalar vasos de cerveza promocionales y otros artículos de vidrio de restaurante de forma gratuita. Pero asegúrese de revisar sus leyes locales de licor, primero.
Comprar platos para un nuevo restaurante puede parecer una tarea bastante simple, pero se debe considerar cuidadosamente la calidad de los platos. La calidad comercial es importante para resistir el desgaste del uso cotidiano de los restaurantes. La migración de plástico y papel a porcelana y vidrio puede ser costosa por adelantado, pero a largo plazo ahorrará dinero y será mejor para el medioambiente.
Elija lo que elija, asegúrese de que sus platos reflejen el estilo de su concepto de restaurante. Los patrones y colores interesantes son una buena forma de resaltar los elementos del menú. Recuerde que las personas comen primero con sus ojos.
Guía para principiantes para comprar un restaurante
¿Cómo sabes que comprar un restaurante es una buena idea? ¿Por qué está el restaurante a la venta? ¿El restaurante gana dinero?
Guía para principiantes de Ibotta - Gane dinero en efectivo para comprar
Comience a ganar dinero en efectivo en cualquier tienda de abarrotes que tenga compre usando una aplicación móvil simple llamada Ibotta.
Cómo crear un sitio web de restaurante Consejos para crear un sitio web de restaurante
Cómo crear un sitio web de restaurante, de forma gratuita programas de software fuente del sitio web o contratar a alguien para construir su sitio web.