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Cualquiera puede comenzar un negocio de alimentos y bebidas, pero muchos de los que intentan terminan fracasando. ¿Por qué? Tal vez porque están atrapados en la cocina preocupándose por la comida. Kastytis Kemezys, fundador de DrinkPreneur con sede en Londres, hizo algunas sugerencias para guiar e inspirar a los futuros y actuales empresarios de bebidas al proporcionar la información necesaria sobre la industria. DrinkPreneur es una comunidad única de empresarios de bebidas.
He aquí por qué Kemezys piensa que muchos fracasan, y qué puedes hacer para evitar cometer estos errores.
Acceso limitado a Market Insights
Esta información es costosa y, por lo general, es inaccesible para las pequeñas y medianas empresas, pero, no obstante, es crucial durante el proceso de creación de la estrategia. Los propietarios de marcas generalmente aprenden la importancia de la investigación de mercado demasiado tarde cuando los minoristas comienzan a reducir la categoría y niegan sus productos recientemente producidos. No entender las tendencias del consumidor y del comprador podría costarle una fortuna.
Errores esenciales de la marca y el diseño
Solo el 10 por ciento de los desarrollos de nuevos productos están listos para pagar un poco más para reclutar expertos en diseño de empaques profesionales. Nunca subestimes el valor que puede brindar un diseño de empaquetado bien hecho. Recuerde que el 99. 99 por ciento de sus consumidores nuevos comprarán su producto basándose en una primera impresión visual. Muchas empresas invierten miles en el desarrollo de nuevos productos, pero gastan apenas cientos contratando a un diseñador que conocían en la universidad, y luego se quejan de los malos resultados.
El proceso de desarrollo de productos
Los empresarios de alimentos y bebidas a menudo no evalúan los riesgos que corren cuando intentan crear el producto en su propia cocina. Los productos deben cumplir con los estándares de la FDA o los requisitos de la EFSA en Europa. Deben ser escalables. Hay millones de ingredientes diferentes con diferentes precios y certificados.
A medida que desarrolla bebidas, constantemente se enfrentará a problemas que pueden hacer que el producto baje rápidamente si no se tratan o si el producto se desarrolla sin el apoyo de profesionales de alimentos con experiencia.
Fallas del financiamiento insuficiente y del modelo de negocio
Un negocio de alimentos y bebidas debe tener un modelo comercial adecuado y saludable y suficiente capital para ejecutarlo. La mayoría de las startups son ejércitos de uno o dos hombres con mucha ambición, pero solo 24 horas al día y sin efectivo para pagar ninguna ayuda adicional. A veces esto funciona, pero a menudo quema a los propietarios, destruye la pasión y deja muchos errores en el sistema. Hay muy poca información sobre la gestión de una empresa de bebidas, por lo que muchos empresarios no entienden los procesos que tienen que enfrentar hasta que sea demasiado tarde.
La ruta al mercado
Con tantas marcas compitiendo por espacio limitado en el estante y el refrigerador, a la mayoría de los minoristas no les importan demasiado las marcas que aún no han demostrado que son dignas de reemplazar otro producto que está haciendo relativamente bien Incluso si la nueva marca de alguna manera logra un acuerdo con una de las principales cuentas minoristas, tiende a desaparecer de los estantes en los primeros seis meses porque no cumple con sus promesas y expectativas.
The Bottom Line
La mayoría de las startups de bebidas se enfocan en agregar toda la tabla periódica a sus bebidas funcionales y gastan mucho tiempo y dinero en el proceso de desarrollo del producto, luego fallan inmediatamente. Otros se centran solo en la bebida, esperando que se venda sin ningún impulso externo. Siempre hay un equilibrio entre un modelo de práctica comercial saludable, marketing, producto, marca, comunicación y promoción detrás de marcas exitosas. La mayoría de los empresarios de alimentos y bebidas se centran solo en un aspecto. Tiene que haber un equilibrio entre ellos.
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