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Una nota de Dom Celentano, The Foodpreneur
Me gusta que los empresarios de alimentos reales cuenten su historia sobre cómo obtuvieron su producto alimenticio en los estantes de las tiendas … ¡de manera rentable! Los elementos de tono críticos de venta del comprador al por menor incluyen asignaciones de asignación de espacio, soporte promocional en la tienda (como pantallas finales y soportes para estante) y similares. Muchas startups acuden a mi negocio, The Foodpreneur, para obtener ayuda para expandirse más allá de los mercados y festivales de agricultores … los ayudamos a vender sus productos en tiendas minoristas.
Un elemento crítico es la distribución o el término sofisticado, la cadena de suministro.
El reto de expandir la distribución es que puede volverse complejo y costoso. Los emprendedores de alimentos de la etapa inicial intentan hacerlo solos … empacando su auto y entregándose ellos mismos. Este no es un buen uso de su tiempo y quiero que todos mis clientes se concentren en el desarrollo de nuevos productos, lanzan sus productos y se concentren en su alcance a los medios sociales para desarrollar el boca a boca y los fanáticos de la marca.
Siempre me acerco a empresarios de alimentos reales como Michael Adams, fundador de Green Mountain Mustard. Ha escrito sobre sus experiencias sobre cómo Green Mountain Mustard consiguió en los estantes de los supermercados y mejor gestión de negocios de fabricación de alimentos. Entonces, sepa que tiene 5 consejos sobre una mejor distribución mayorista.
Utilice un servicio de entrega local para distribuir su producto alimenticio
¿Recuerde cuándo recorrió el estado hasta su último minorista? Fue genial la primera vez, pero reponer el estante con su segundo pedido fue mucho gas y tiempo.
Ahí es donde las compañías locales de entregas vienen a la mano. Por solo un par de dólares, es probable que recojan y entreguen su producto por usted, y usted no tiene que ir a ninguna parte. En Vermont, hay varias compañías que hacen esto. Son $ 15 por hasta 50 libras, y para nosotros, esa es una orden normal. ¡Conduce dos horas por una entrega!
Incremente su pedido mínimo
Durante los primeros dos años de Green Mountain Mustard en los negocios, no tuvimos un pedido mínimo … solo para crecer. Ahora, somos más inteligentes y tenemos un pedido mínimo: son dos casos (24 unidades), no demasiado grandes, pero aseguran que estamos moviendo el volumen, la clave de cualquier negocio de alimentos. Si viaja por la ciudad solo por una orden de compra de 6 frascos, perderá dinero. Con un pedido mínimo, puede ganar dinero con cada entrega.
Consolidar entregas en ciertos días de la semana
Hacer entregas todos los días arroja tu agenda. Es por eso que debe consolidar sus entregas en ciertos días de la semana. Tal vez un condado sea los lunes y el próximo condado reciba entregas los viernes.Eso se va a la mitad de la semana para producir productos, hacer trabajo administrativo de oficina y llamar a nuevos minoristas. ¿Por qué no consideras trazar una ruta que te ayude a completar todas tus entregas más rápido?
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Cuando era dueño de una empresa de bares de energía, entregué en 20 tiendas diferentes cada semana. Tomó una tonelada de tiempo y no ganaba mucho dinero. Green Mountain Mustard tiene dos cuentas directas de distribuidores de alimentos. Pero, la distribución de alimentos se come en su margen bruto.
Los sitios web de alimentos están creciendo y hay populares plataformas de comercio electrónico fáciles de usar como Storenvy, Shopify y Etsy, todas enfocadas en pequeños negocios artesanales.
Asociarse con otro productor de alimentos
Probablemente conozca al menos una docena de otros pequeños productores de alimentos como usted … todos entregan en las mismas tiendas, ¿no? Consolide las entregas entre sí … como "todos entregan en una tienda determinada los lunes". Si comienza a hacer esto más a menudo con las mismas tiendas, le recomendamos que trabaje con un distribuidor de alimentos (la forma de encontrar un distribuidor para su producto será un tema para otro artículo).
Toma mi consejo … ¡Por favor!
La distribución es su propio animal cuando se trata de administrar un negocio de alimentos, pero hay varias formas de hacerlo funcionar para su compañía de alimentos. Obtenga más productos para los minoristas, ¡pero hágalo de forma más inteligente con estos hacks de distribución!
Biografía del autor: Michael Adams ejecuta Green Mountain Mustard, que se encuentra en más de 100 tiendas en toda Nueva Inglaterra.
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