10 Señales que debe tener un restaurante: cómo saber si puede ser un propietario del restaurante

1. Estudias los saleros y pimenteros cuando sales a comer. Los miras fijamente para ver si están llenos, limpios, de qué estilo son. Los comparas con saleros y pimenteros de otros restaurantes en los que has comido. Usted hace lo mismo con cestas de pan, moldes y otros titulares de condimentos. Usted está prestando atención a los detalles, algo crucial para cualquier propietario de un restaurante.

2. Usted ve los precios de los alimentos y puede calcular instantáneamente su costo de alimentos. El filete de res está a la venta en su supermercado local por 2.99 por filete y usted sabe que tendría que venderlo por al menos $ 9. 96 por filete, para eliminar el costo estándar del 30% de los alimentos.

Lo haces sin siquiera pensarlo. También criticas los precios del menú en los restaurantes que frecuentas, elogiando el buen costo de los alimentos ($ 3,00 por un lado de los aros de cebolla!) O pensando cómo podrían mejorar sus precios (necesitan pechuga de pollo rellena, los matan) en eso). Lea más acerca de cómo fijar el precio de un menú de restaurante.

3. El mundo te parece un restaurante. Recuerda los viejos comerciales de Tootsie Roll, Todo lo que creo que veo se convierte en un Tootsie Roll para mí … (me doy cuenta de que estoy saliendo conmigo, aquí). Bueno, ese eres tú, excepto que a donde sea que vayas, puedes ver un posible restaurante. Cada frente de la tienda vacía que pasas, cada edificio vacío que conduces en tu camino al trabajo, imaginas un restaurante ocupado. Es emocionante construir un restaurante en tu imaginación, para dar nueva vida a los edificios antiguos. Lea más sobre cómo elegir una ubicación de restaurante exitosa. .

4. Su estante incluye libros como Prune, Kitchen Confidential y How to Run a Restaurant for Dummies .

Su tiempo libre lo pasan con gente como Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen y cualquier otra figura famosa de un restaurante.

5. Siempre dejas un buen consejo . Ahora, mucha gente dice que son buenos volteadores, pero la gente real de los restaurantes casi siempre deja el 20% o más, incluso si el servicio o la comida no valía un 20%.

¿Por qué? Porque han estado en las trincheras de los restaurantes y saben lo duro que los servidores tienen que trabajar para hacer buenos consejos.

6. Usted escribe menús en su tiempo libre . Esta es una de mis cosas favoritas para hacer. Hay muchas maneras de abrir un nuevo restaurante. Algunos comienzan con la ubicación, otros con un nombre pegadizo. Siempre voy por el menú. El menú impulsa el concepto (al menos en mi opinión). ¿Alguna vez apuntó aleatoriamente ideas para los artículos del menú? Si es así, puede ser el dueño de un restaurante.

7. Ya tienes un nombre elegido. Muchas personas seleccionan los nombres de sus hijos incluso antes de que estén esperando un bebé. Lo mismo es cierto de un restaurante. El nombre lo hace mucho más real. Por supuesto, como con un bebé, puede cambiar de opinión a medida que el restaurante se convierte en realidad. ¡Pero aún así es divertido de imaginar! Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo elegir un buen nombre de restaurante.

8. Ya estás planeando tu segundo restaurante. Sueña en grande o vete a casa, ¿verdad? ¿Estás tan comprometido con el sueño de abrir un restaurante, que en realidad tienes un segundo lugar en mente?

9. Solo ves el restaurante TV. ¿Te encuentras inmerso en el canal de comida? ¿O viendo shows como Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares , y de la calaña?

Está bien. Pero recuerde, hay una gran cantidad de ediciones que se incluyen en esos programas y pasan por alto las tareas mundanas y cotidianas de administrar un restaurante.

10. No puedes sacudir el sueño de tu restaurante. Si, sin importar cómo usted (u otros) intenten convencerlo, no puede imaginar NO abrir un restaurante, ya que es posible que haya encontrado su vocación. Especialmente si ha trabajado en el negocio y sabe lo difícil que puede ser. Si todavía no te has desanimado, ¡entonces no hay nada más que hacer que ir por ello!