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Las primeras cien yardas de reciclaje de residuos alimentarios
En cierto modo, la desviación de los desperdicios de alimentos es lo contrario de lo que pensamos cuando observamos la cadena de suministro de bienes de consumo. A menudo hablamos de la importancia de esas "últimas 100 yardas" de distribución minorista. Los últimos cien pueden ser un elemento de cambio en la cadena de suministro en términos de minimización de costos, control de calidad y, en última instancia, en el impulso de las ventas.
Por ejemplo, ¿qué tan rápido puede el camión entrar en la bahía de carga y descargar?
¿El producto perecedero se coloca rápidamente en un ambiente apropiado o se degrada lentamente mientras languidece en una habitación trasera cálida? ¿Las acciones se envían inmediatamente a una pantalla de piso lista para el cliente donde los clientes pueden responder con ventas impulsivas, o se amontonan de un pallet en el almacenamiento interno y luego se amontonan tediosamente en un carro para abrirlas y almacenarlas en estantes convencionales?
Sé que esta es una analogía dolorosamente larga y periférica, pero si giramos esa cadena de suministro 180 grados, el punto de énfasis para el desperdicio de alimentos es realmente el comienzo. Esto es a lo que me refiero como los primeros cien metros. El desafío está en la parte delantera: obtener apoyo público del programa y dar forma al comportamiento de reciclaje.
Las personas suelen ser reticentes a manejar el desperdicio de alimentos. Claro que ya tienen que tirarlo a la basura, pero el beneficio del bote de basura es que a menudo es una abertura grande y es más fácil raspar la placa y golpear el objetivo que un receptáculo más pequeño.
Además, los restos de preparación de alimentos deben separarse de los no orgánicos y pueden representar un manejo desagradable adicional.
La colección Three Approaches to Organics Collection
La recolección de elementos orgánicos municipales generalmente toma uno de tres enfoques, que incluyen mezclar alimentos y desechos de jardín, compuestos orgánicos separados por fuente (SSO) y digestión anaeróbica.
Debido al volumen de desechos de jardín involucrados, el enfoque combinado se asocia cada vez más con contenedores más grandes y sistemas automáticos de volcado. Esto es más popular en la costa oeste y otras áreas que disfrutan de más generación de desechos de jardín durante todo el año. SSO es más popular en otras áreas. El control del material para compostaje, la receta, permite el tiempo de respuesta más rápido para el compost.
En términos de recolección de desperdicios de comida, Sebranek esto generalmente se realiza semanalmente, con desechos sólidos recogidos con menos frecuencia, debido a la desviación de orgánicos de la basura. John señala que donde las ciudades todavía tienen recolección semanal de basura, el reciclaje de desperdicios de comida puede ser menos exitoso. Para programas de desperdicios de cocina solamente, un contenedor de 12 galones en la acera es el más popular, y tiene capacidad más que suficiente para la generación de desperdicios de comida de una sola familia.
La Importancia de la Colección de Organics
La importancia del reciclaje orgánico es reducir la tensión en los vertederos y prevenir la emisión de gas metano. Los municipios, dice, están buscando oportunidades para desviar la mayor cantidad posible de desechos a fin de mantener los vertederos abiertos. Por ejemplo, Toronto enfrentó un aumento de costos del 300 por ciento para enviar el exceso de desechos sólidos a Michigan.
El reciclaje orgánico también aborda el problema de la liberación de gas metano a la atmósfera.
El desafío principal, de acuerdo con algunos expertos, es el factor "asqueroso" del manejo de los desperdicios de comida, devolviendo la atención a esos primeros cien metros. Algunas ciudades permiten bolsas compostables dentro del receptáculo de desechos de la cocina, lo que lo mantiene más limpio y más agradable. Otras consideraciones importantes para las comunidades que buscan reciclar los desperdicios de alimentos incluyen la selección del sitio local para compostaje y la selección de un socio de reciclaje.
Eliminando el Factor Yuck
Un componente clave de esa aceptación pública, por supuesto, es tener el mejor receptáculo disponible en términos de no ensuciar, así como para facilitar la limpieza. Un ejemplo de un producto diseñado para facilitar su uso es el NPL 390 Kitchen Collector2 de ORBIS. Está diseñado para minimizar el problema del desorden, ser lo suficientemente amplio como para raspar un plato de la cena sin preocuparse por el derrame de desechos, y con una tapa sólida para mantener el olor.
Las juntas exteriores e internas mantienen el olor en el interior y, en caso de vuelco, es más probable que contengan la fuga. Otras mejoras incluyen un diseño de mango actualizado con líneas más elegantes. Además, está diseñado con ganchos para evitar que se resbale un forro de bolsa compostable si el dueño de casa lo usa. Asegúrese de verificar si su ciudad permite el uso de revestimientos compostables junto con su programa de reciclaje de desperdicios de alimentos.
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