La manera fascinante en que elegimos nuestros alimentos

Mientras examinaba la selección de quesos en el encantador emporio de regalos y mercadería de Bravo Farms en la Interestatal 5 de California, no pude evitar escuchar a una pareja que estaba comprando bocadillos en el camino. Habían caminado hasta una pared alineada con las mejores marcas de galletas especiales (ver la foto) y le arrebataron una caja de galletas Stonewall Kitchen Rosemary Parmesan pocos segundos después de acercarse a la pantalla.

Esta pareja de Roadtripping hizo una elección de compra increíblemente rápida

La pareja, un hombre y una mujer de unos 50 años, compartió con entusiasmo lo que llevó a su compra al cracker.

Si le interesa el comportamiento del consumidor o administra una marca de alimentos empaquetados, primero eche un vistazo a la foto que saqué. Entonces adivina sus respuestas.

Ubicación del producto: Las galletas de Stonewall Kitchen tenían la posición más a la izquierda, lo que las hace más accesibles.

Conciencia: No habían oído hablar previamente de Stonewall Kitchen, por lo que la reputación de la empresa no tuvo en cuenta. (Sí, no importa qué tan popular seas allí, ¡habrá clientes nuevos para ti!)

llamativo Diseño: El diseño limpio del paquete les recordó a Weight Watchers. No confirmaron si la sugerencia de bajo contenido calórico los inclinó hacia las galletas, pero tenía la sensación.

Preferencia: El comprador (una mujer de unos 50 años) había sido propenso a gustar galletas de romero. Ella elogió algunas galletas de romero más grandes que había comprado en Costco para usar en lugar de pan.

Proceso de toma de decisiones: La pareja realmente me guió a través de su proceso de pensamiento de haber eliminado el queso azul (demasiado temprano en la mañana) y todos los sabores.

Precio: Ni una vez mencionaron el precio y tal vez ni siquiera habían comparado los precios.

Reveló que habían revisado la selección un poco antes y habían estado mordiendo la elección.

Lecciones de comercialización

El ejercicio me fascinó y refuerza cómo los consejos de éxito minorista a largo plazo son ciertos, especialmente en un entorno de compra impulsiva:

• Ubicación de la estantería , ubicación, ubicación es importante.
• Un bloque de marca , donde tiene varios productos similares para una pantalla llamativa, llama la atención.
• Un diseño de paquete limpio y brillante puede llamar más la atención que los paquetes de colores vivos.
• El hermoso diseño agrega valor al entorno minorista y aumentará la probabilidad de que un minorista coloque sus productos en más de un lugar. Esto es especialmente cierto en una boutique o tienda de regalos donde las diferentes categorías de productos se complementan maravillosamente para comprar por impulso o regalar.

Los datos demográficos tradicionales están muertos

Trendwatching acuñó el término "Consumismo post demográfico", que sugiere "un nuevo enfoque para los consumidores de todas las edades en todos los mercados al abordar sus necesidades más específicas en lugar de segmentarlas por grupos demográficos convencionales".

Este caso de uso o escenario, es totalmente compatible con esta idea.

• Cuando estamos en el camino , ¿no somos todos iguales con más preferencias dietéticas y de gusto en común que nuestras cualidades demográficas?
• Cuando tenemos prisa por comida y no queremos ir a la tienda, ¿no somos todos iguales en ir a Instacart u otro sitio de entrega de comida en línea para hacer nuestro pedido?

El marketing para los Millennials ha muerto, ¡Larga vida al Milenio!

Muchas empresas han analizado cómo pueden ganar los corazones y las billeteras de los Millennials, con edades entre 18 y 15 años en 2015 y que, en este mismo año, superaron en número a los Baby Boomers.

De repente, todos se dieron cuenta de que todos queremos buenas experiencias, más experiencias y menos cosas, y conveniencia. A medida que más personas confían en los dispositivos móviles para obtener información y conexión, la división de edades ya no es una división.

El caso de la segmentación del estilo de vida

Creo que los grupos de nicho como Yuccies (jóvenes y urbanos de clase creativa) valen la segmentación por psicografía, en términos de sus estilos de vida. Mientras un amigo se quejaba de que un mercado de alimentos hermoso y nuevo era "twee", un término negativo que significa preciosos o demasiado lindos, restaurantes de lujo y Yuccies van de la mano. (Oye, vivo en el Área de la Bahía, ¡así que lo he visto yo mismo!)

Pero los datos demográficos tradicionales de edad, sexo, ingresos se han vuelto menos relevantes ya que todos buscamos conveniencia, ya sea porque estamos con prisa o no podemos salir de nuestros hogares, en el caso de que nuestra población envejezca.

Seguramente hay más por venir sobre este tema fascinante de por qué compramos alimentos de manera impulsiva y por qué elegimos diferentes marcas de las que pretendíamos.