Video: EL PROCESO DE COSECHA EL EXÓTICO FRUTO AKEBI 2025
En una reciente Exposición internacional de tecnólogos de alimentos, la tendencia en frutas y verduras reales como sabores, colores y texturas mostró masticables, polvos, productos crujientes y todo lo demás.
Estos son solo algunos de los proveedores de ingredientes alimentarios a base de frutas y verduras que los fabricantes de alimentos y bebidas, los chefs de restaurantes y los restaurantes pueden considerar en la búsqueda de eliminar los colores, sabores y conservantes artificiales de las recetas.
(Si usted es un productor de alimentos que desea vender en Whole Foods, esta lista de proveedores puede ser especialmente útil dada su lista de Ingredientes inaceptables.)
Secado, deshidratado y congelado- Colores y sabores de frutas y verduras secas
Shoreline Fruit y Graceland Fruit (Michigan Companies)
Graceland Fruit y Shoreline Fruit Cooperative cosechan los frutos de Michigan para producir una variedad de ingredientes, refrigerios e inclusiones de frutas naturales. La cooperativa Shoreline totaliza 6,000 acres de árboles frutales, de los cuales la cooperativa cosecha 25 millones de libras de cerezas ácidas Montmorency al año.
Ofertas de productos: Mezclas de frutas secas, cerezas, manzanas, arándanos, arándanos endulzados y sin endulzar, así como concentrado de cerezas y cerezas congeladas (y muchos más tipos de productos cherry de Michigan).
De nota especial: polvo de Tart Cherry que está libre de colores artificiales, sabores o aditivos que pueden usarse para alimentos, bebidas, mezclas de bebidas y nutracéuticos.
International Glace
En el Summer Fancy Food Show 2015, me enteré de que International Glace, un proveedor desde hace mucho tiempo de frutas glaseadas para confitería y panaderos, ahora compra albaricoques glaseados de California. Su línea de ofertas de fruta incluye trozos de fruta verdadera de granada y otros trozos, incluido el jengibre confitado.
(Actualmente no se muestra todo en su sitio web, así que comuníquese con International Glace si está en el mercado buscando trozos de fruta para bares de bocadillos, mezclas de senderos, horneado, etc.)
Draco Natural Products - Antocianina púrpura Frutas y verduras
Drago Natural Products ofrece una línea de 700 productos de "Extractos herbales estandarizados de espectro completo".
La línea orgánica certificada de "pigmentos morados beneficiosos" incluye extractos vibrantes solubles en agua, en forma de polvo, hechos de batatas moradas, corrientes negras, remolachas, frambuesa negra, morera y otras frutas.
Tradin Organic: ingredientes orgánicos globales
Tradin Organics ofrece concentrados de jugos de frutas y vegetales orgánicos, purés y otros ingredientes de todo el mundo.
Su línea también incluye aceites, mantequilla de nueces, cacao y más.
Ingredientes asados internacionales de Silva (como los pimientos rojos)
Para las mezclas de especias y comidas preparadas, Silva International elabora una línea de polvos de frutas y verduras orgánicas tostadas, así como casi todos los deshidratados en escamas, gránulos, polvos y mezclas de frutas, hierbas y vegetales que puedas imaginar.Su instalación está en Illinois.
Paradise Fruits de Jahncke (Alemania)
Algunas de las principales compañías de chocolate en Europa buscan en la compañía alemana Jahncke sus ingredientes de frutas liofilizadas, utilizados en barras de chocolate.
En el show, los cuadrados de frutas liofilizadas que se muestran en la foto nos deleitaron. Crujientes como los dulces en forma de panal, tienen un verdadero sabor a fruta y un potencial real como componente en una mezcla de aperitivos.
De nota especial: Gotas de jugo de fruta hechas con alrededor del 80% de jugo de fruta y "dulces" en forma de fruta masticable hechos de purés y jugos de frutas, sin azúcar añadido.
Las pastas High Brix y Granulado de Frutas brindan a los fabricantes de alimentos inclusiones flexibles e interesantes para pasteles, dulces, etc.
Más Proveedores de Polvos de Frutas Cristalinas
En la Expo West, los brillantes y sabrosos polvos de fruta de Powder Pure me impresionaron. Están listos para una nueva generación de caramelos y otros postres que dejan fuera las cosas malas.
Van Drunen Farms en Illinois y varios productores de fruta de Oregon se suman a las posibilidades de obtener ingredientes sabrosos, limpios y sabrosos.
Ciao ciao, Red Dye # 40!
Salsas vertibles de frutas de Oregón
Qué pan comido, para los productores de frutas y panaderos y fabricantes de dulces. Oregon Fruit (la marca con las divertidas latas vintage en los supermercados) ha disfrutado de un continuo éxito con sus purés de fruta para el servicio de alimentos, incluida la creación de purés especiales para la industria de la elaboración artesanal.
De hecho, el "segmento de fruta para la elaboración de cerveza" del negocio ha estado creciendo al 100% mes tras mes durante el año pasado mediante el boca a boca entre los fabricantes de cerveza artesanal.
Oregon Fruit también ofrece fresas congeladas, frambuesas y arándanos Pourable Fruit, de productores estadounidenses en Oregon y en los Estados Unidos. Fabrican las salsas de frutas vertibles mediante un proceso que mantiene el sabor de fruta naturalmente fuerte y el color vivo de la fruta. Solo se endulza ligeramente con azúcar de caña sin GMO para mejorar los azúcares naturales de las frutas.
La fruta que se puede verter se congela y está formulada para agregar dulzura, aroma y textura a la fruta como ingrediente, mezcla o cobertura para batidos, gofres, tarta de queso, helado, yogur, bebidas y más. Obtenga más información en OregonFruit. com
Purés de frutas de The Perfect Purees of Napa Valley
Perfect Purée of Napa Valley tiene una reputación desde hace mucho tiempo por sus deliciosos purés de fruta, concentrados de frutas, zumos de fruta y mezclas en sabores de frutas únicas como Frambuesa roja, mango y fresa. También ofrecen purés más exóticos y complejos como piña caramelizada y tomillo y cítricos.
Los clientes leales de la compañía incluyen restaurantes, panaderías, hoteles, cocinas de catering, bares y productores de alimentos.
Los productos están disponibles a través de una red de más de 180 distribuidores de servicio de alimentos en los Estados Unidos, Canadá, México y el Caribe. Conozca más sobre Perfect Purees of Napa Valley.
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