Video: Cómo pedir en un restaurante en inglés 2025
No hay duda de que el desayuno siempre ha sido popular entre los comensales, no todos los conceptos de restaurantes son adecuados para los madrugadores. Los restaurantes de cadenas nacionales como IHOP y Denny's construyeron marcas enteras alrededor de huevos, tocino y panqueques, haciendo del desayuno una comida en cualquier momento. Si está buscando una manera de aumentar los ingresos en su restaurante y llegar a más clientes, puede pensar que añadir horas de desayuno hará el truco.
Después de todo, solo estaría trabajando durante tres o cuatro horas en su día laboral actual. Pero primero, considere lo siguiente:
¿El desayuno complementará o complicará su marca de restaurante actual?
Si ha construido un restaurante exitoso en el almuerzo y la cena, ¿el desayuno acompañará su imagen? Considera, ¿dónde te gustaría comer el desayuno? ¿Quizás un restaurante de cuchara grasienta, o un restaurante de comida rápida, o una pequeña cafetería y panadería? Esos tres conceptos son los que a la mayoría de las personas les gusta cenar cuando salen a desayunar. Por supuesto, hay restaurantes que pueden hacer las tres comidas, pero ese no es el caso para todos los restaurantes.
¿Perderá dinero en los promedios de cheques durante el desayuno?
El desayuno ofrece productos de bajo costo, como huevos y papas fritas, lo que lo convierte en la comida más barata del día para comprar. ¿Desea arriesgarse a perder clientes en la cena (cuando gastarían tres o cuatro veces más dinero) para que vengan a desayunar?
¿Tiene el lugar correcto para una multitud de desayuno?
La gente se apartará de su camino para una buena cena, ¿pero para desayunar? Se trata de conveniencia. Es por eso que los restaurantes de servicio rápido, como Starbucks o las cadenas de comida rápida con ventanas automáticas funcionan muy bien a la hora del desayuno. Si su restaurante está ubicado en un área ocupada por la mañana, entonces podría valer la pena intentarlo.
Pero si el negocio normalmente no funciona en su vecindario hasta la tarde o temprano en la noche, el desayuno puede no ser la mejor idea.
¿Quién más está sirviendo el desayuno?
Un indicador clave si el desayuno es una buena idea para su restaurante es su competencia. ¿Hay una cafetería a poca distancia que tenga una línea de espera todas las mañanas? ¿Está ubicado cerca de un distrito comercial, donde los profesionales pueden obtener un desayuno rápido en el camino o reunirse para una reunión por la mañana? ¿Qué artículos sirven otros restaurantes de desayuno en su menú de desayuno y cuánto están cobrando?
¿Tiene suficiente personal para trabajar en el turno de desayuno?
¿Quién de entre su personal existente estaría dispuesto a renunciar a un turno de almuerzo o cena ocupado para el desayuno, con sus bajos promedios de verificación y los correspondientes propinas bajas?Algunos servidores prefieren esperar mesas durante el desayuno porque funcionan para su vida hogareña u otros horarios. Pero asegúrese de que su personal esté dispuesto a trabajar en el turno de la mañana.
¿Qué equipo de desayuno necesitarías comprar?
La buena noticia sobre ofrecer desayuno es que no tendrá que invertir en una gran cantidad de equipos nuevos. Pero necesitarás elementos como teteras, tazas y platillos, tazas de café, quizás una plancha de gofres.
Dependiendo de su menú, es posible que deba asegurarse de tener un almacenamiento adecuado, tanto en su almacenamiento sin cita previa como en el de productos secos para el desayuno.
Antes de comprometerte a ofrecer el desayuno todos los días, considera primero una prueba.
Una buena forma de medir qué tan bien se desayunará en su restaurante es ofrecerlo como promoción, en un fin de semana. Use estas sencillas estrategias de mercadotecnia interna para atraer a los clientes existentes a venir el domingo para un brunch relajado y tener tarjetas de comentarios de los clientes listas para una sesión de crítica. Pruebe esto por unas semanas y evalúe. Si el desayuno no tiene sentido durante el día de la semana, es posible que pueda construir una sólida reputación para el brunch de fin de semana.
El desayuno no es adecuado para cada concepto de restaurante, pero sí ofrece beneficios tangibles para otros. A menos que su restaurante esté haciendo cientos de comidas de desayuno todos los días, no va a ser un gran generador de dinero, pero puede generar ingresos respetables y aumentar la base de clientes.
Un menú típico de desayuno en un restaurante generalmente ofrece bajos costos de comida y bajos gastos generales, y utiliza los recursos existentes de los restaurantes.
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