¿Debería unirse a un CSA?

¿Qué es CSA?

Community Supported Agriculture (CSA) consiste en consumidores que se comprometen a comprar productos de temporada directamente de una granja ubicada en su comunidad. Los agricultores y los consumidores luego comparten los beneficios y los riesgos detrás de la producción de alimentos.

Cómo funciona

Típicamente, los consumidores se convierten en "accionistas" de una granja en su comunidad y prometen dinero por adelantado que entra en la operación de la granja y el salario del agricultor.

A cambio, la recompensa producida por la granja a lo largo de cada temporada de crecimiento se distribuye a cada miembro.

La mayoría de las CSA ofrecen diferentes niveles de membresía, lo que también determina la cantidad de productos frescos que recibe cada miembro.

Según el programa al que se compromete un miembro, es posible que pague por adelantado en forma completa, semanal o en cuotas durante la temporada de crecimiento.

Ejemplo de distribución CSA

Uno de los CSA en mi área ofrece inscripción en primavera, verano, otoño e invierno. Hay una cantidad predeterminada de acciones disponibles y los miembros existentes obtienen las primeras acciones en las acciones de la próxima temporada. Si todas las acciones se venden, hay una lista de espera para nuevos miembros.

La duración de la temporada varía según la época del año.

Verano y otoño: 12 semanas

Primavera - Ocho semanas

Invierno - Cuatro semanas

Tienen tres tamaños de caja (acción) disponibles para los miembros.

Pequeño: los miembros recibirán de cuatro a cinco artículos más pequeños por $ 15 a la semana.

Esta caja es para una persona que no cocina muy a menudo.

Promedio: los miembros recibirán de ocho a 12 elementos (alrededor de ½ bushel) por $ 25 a la semana.

Incluye todo lo que tienen disponible. Esto acomoda a una familia de tres o cuatro que cocina un promedio de tres veces a la semana o para una pareja que cocina y jugo.

También incluye los extras de temporada más populares.

Abundante: los miembros recibirán de 15 a 20 artículos (¾ bushel) por $ 37 por semana.

Esto es para familias de cuatro a cinco personas que cocinan un promedio de tres veces a la semana o para dos o tres vegetarianos que hacen una comida completa de vegetales. También incluye los extras de temporada más populares.

Hay días de recogida específicos en diferentes lugares de la comunidad. Este es un buen momento para conocer a las personas involucradas en la granja y para hacer preguntas sobre cultivos futuros.

También hay momentos a lo largo del año en que la CSA invita a los miembros a una jornada de puertas abiertas que no solo es educativa para los miembros, sino también muy divertida para los niños. Experimentan lo que sucede detrás de escena de una granja real.

Este CSA en particular se comunica a través de Facebook y envía correos electrónicos con lo que se incluirá en el siguiente recuadro. También incluyen recetas para el producto que se envía.Esto es particularmente útil durante los momentos más fructíferos al tratar de descubrir cómo usar lo que obtienes antes de que falle. También es útil cuando obtienes algo que nunca has cocinado.

Cada CSA es diferente, por lo que siempre es una buena idea darse una vuelta y hacer muchas preguntas antes de comprometerse.

¿Pagan los CSA?

El concepto detrás de la estructura de una CSA es que sea una oportunidad de ganar-ganar tanto para los agricultores como para los miembros. Idealmente, un productor debería poder mantener las ganancias de una pequeña granja mediante la venta de membresías de bajo costo a clientes que luego puedan disfrutar de productos frescos de temporada a precios por debajo del mercado.

Sin embargo, las CSA no son para todos. Mientras que la mayoría de los CSA ofrecen una diversidad de verduras, frutas y hierbas de temporada; algunos proporcionan acciones en huevos, carne, leche, productos horneados e incluso leña. Algunas granjas ofrecen un único producto básico o se asocian con otros para que los miembros reciban los productos casi cada año.

Cada CSA está estructurada para satisfacer las necesidades de sus miembros; existen muchas variaciones, incluyendo cómo se configura el costo, los métodos de entrega y las prácticas de crecimiento.

También depende de los hábitos de los miembros individuales.

Para los miembros que son diligentes en no dejar que los alimentos se desperdicien, unirse a un CSA casi siempre dará sus frutos al comparar la frescura y los precios en los supermercados locales. Para las personas que viajan mucho, entonces un CSA probablemente no sea la dirección a seguir.