Razones por las que los restaurantes deberían usar alimentos locales

Más y los restaurantes recurren a sus vecinos locales en busca de alimentos frescos y sabrosos. Los alimentos locales están llegando a todo tipo de restaurantes diferentes, desde elegantes restaurantes hasta tiendas de sándwiches informales. Aquí hay diez razones por las cuales su restaurante puede beneficiarse de la compra de alimentos locales.

1. Los alimentos locales son frescos

según LocalHarvest. org, el viaje promedio para frutas y verduras en los Estados Unidos es de 1500 millas.

¡Sí! Por esa razón, las frutas y verduras cultivadas comercialmente están diseñadas para soportar viajes a largas distancias. Los alimentos locales viajan una fracción de esa distancia y aún mantienen su apariencia, sabor y nutrientes, sin ninguna bioingeniería. Y la buena comida es algo bueno, ya que los clientes comen primero con la vista.

2. La comida local sabe mejor

Cualquier persona con un jardín puede dar fe de este hecho. Al igual que el pan casero supera la variedad que compra en la tienda, las verduras y frutas al por mayor simplemente no se comparan con los productos de jardín locales.

3. Alimentos locales respaldan las economías locales

Como propietario de un restaurante, nunca está de más respaldar su economía local. No solo mantiene su dinero local, también fomenta las relaciones con otras personas de negocios en su vecindario. Nunca una mala idea.

4. Los alimentos locales son excelentes para la comercialización de restaurantes

Agregue términos como frescos de granja o cultivados localmente a una descripción del menú y vea los artículos salir volando de la cocina.

Nunca escuché a un cliente quejarse acerca de comer alimentos de granjas o jardines locales. El uso de alimentos locales puede ser un punto de venta importante para los restaurantes.

5. Los alimentos locales le permiten ser creativo con su menú

Debido a que los alimentos locales se basan en las estaciones, los restaurantes necesitan rotar sus elementos de menú, según la disponibilidad.

Y eso puede ser algo bueno. ¿Qué mejor manera de llegar a las especialidades diarias, que mirar los ingredientes en el mercado local de agricultores?

6. Los alimentos locales no son tan caros como piensas

Aunque pocas granjas pequeñas pueden competir con los distribuidores de alimentos al por mayor por grandes descuentos, sus precios no siempre son mucho más altos. Y cuando se toma en consideración la mayor calidad de los productos, en realidad se está obteniendo más por el costo de los alimentos en restaurantes. Algunas áreas ofrecen la agricultura respaldada por el restaurante (RSA), que son similares a una CSA (agricultura respaldada por la comunidad) que ofrecen descuentos de compra y otros beneficios tangibles para los restaurantes.

7. Los alimentos locales no se detienen con las frutas y verduras

Mucho tiempo después de que la temporada de cultivo haya finalizado, todavía puede encontrar alimentos locales para agregar al menú de su restaurante. Las aves de corral, la carne de vaca y el cerdo están disponibles todo el año, al igual que la miel y los productos lácteos. Incluso productos horneados, como panes y postres, se pueden exhibir como alimentos locales.

8. Los alimentos locales protegen el medio ambiente

Al abrazar los árboles, los alimentos locales son generalmente más fáciles para el medioambiente que las granjas de gran escala. Usan menos energía para la cosecha y el transporte, y muchas granjas pequeñas son orgánicas (pero no todas) y no usan pesticidas, hormonas ni otros productos químicos.

Comprar comida local es solo una de las formas en que los restaurantes pueden ser ecológicos.

9. Los alimentos locales preservan el campo

Las granjas pequeñas, alguna vez una marca registrada de los Estados Unidos, son una raza moribunda. Demasiados agricultores se ven obligados a abandonar la agricultura y sus campos se cortan en subdivisiones de viviendas o centros comerciales. Apoyar a los agricultores locales ayuda a mantenerlos en el negocio, lo que a su vez mantiene el campo intacto, evitando que su ciudad se convierta en Anytown, EE. UU.

10. Los alimentos locales ofrecen más variedad

Las granjas pequeñas ofrecen productos únicos que a menudo no son aptos para el cultivo comercial de alimentos. Los restaurantes pueden elegir entre cientos de variedades de frutas y verduras heredadas, agregando más sabores y colores a su menú de restaurante.

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