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Mi primera entrevista con Vetter, Gerente de Chef Ejecutivo y Desarrollo de Producto - Culinary for McCormick & Company, McCormick Flavor Forecast 2013 impulsando el desarrollo de nuevos productos en el negocio de alimentos 2013 se centró en las principales tendencias que su equipo ve venir de todo el mundo.
Entonces, ¿dónde obtienes nuevas ideas de productos?
Bueno, con más frecuencia, la investigación y el lanzamiento de nuevos productos dependen del crowdsourcing … conectarse con la "multitud" a través de las redes sociales para obtener una indicación temprana de las tendencias y el sentimiento.
Entonces, cuando los nuevos clientes de foodpreneur quieran saber cómo comercializar un producto alimenticio y ponerlo en el estante … les digo que comiencen con productos únicos para que pueda decirle al comprador minorista: "Tengo algo no tienes en el estante ".
Todas las pequeñas empresas de alimentos deberían saber que el crowdsourcing es factible y dos ejemplos serían seguir a Mommy Bloggers y Usar Pinterest para el desarrollo de nuevos productos. Este último es un semillero de estimulación visual y lleva a cabo un escaneo frecuente para ver si ciertas recetas pueden apuntar a tendencias alimentarias tempranas.
Entonces, Kevan, ¿podemos hablar sobre cómo McCormick se está moviendo hacia "escuchar" a la multitud por una temprana señal de tendencias que estimule nuevas ideas de productos?
Dado que Visual Content Marketing se ha vuelto más fácil con Pinterest, sabía que esto desempeñaba un papel en McCormick para mostrar los alimentos que ilustran sus tendencias de pronóstico. Kevan dijo que "McCormick está constantemente buscando formas innovadoras de compartir su pasión por el sabor y profundizar su compromiso con los consumidores, conectándose con ellos donde pasan un tiempo considerable". Kevan dijo que juegan un papel activo en las redes sociales a través de Pinterest, Facebook y otras plataformas para escuchar y comunicarse con sus defensores de la marca (también conocidos como influencers) casi todos los días.
¿Cómo ejecuta McCormick Visual Marketing en Pinterest?
"El intercambio de imágenes y recetas de alimentos está explotando a través de las plataformas sociales". Según Kevan Pinterest ahora se encuentra entre los cinco principales conductores de tráfico de McCormick. com, mientras que hace un año estaba apenas entre los 100 mejores. Kevan dijo: "Hemos descubierto que Pinterest nos ayuda a conocer más sobre los intereses de nuestros consumidores en función de lo que están fijando, por lo que a su vez podemos seguir siendo un recurso para ellos. "
Además, McCormick ha lanzado tablas de pronóstico de sabores durante los últimos dos años para permitir a los seguidores aprender más acerca de la incorporación de nuevas tendencias y sabores en sus comidas en casa. Han utilizado Instagram en una iniciativa reciente para crear la cadena de fiestas más larga para nuestra marca McCormick Gourmet. Al unirte a la cadena, fuiste elegible para ganar paquetes de premios exclusivos para la cena y una oportunidad para el gran premio de un viaje para dos personas al Festival de vino y comida de la ciudad de Nueva York.
Food Bloggers, Mommy Bloggers son los influyentes sociales de hoy en día. ¿Qué estás haciendo con Bloggers?
La comunidad social de la que escuchan y de la que aprenden en busca de señales tempranas de tendencias es su red de "defensores asociados de bloggers".
Kevan explicó: "Para el lanzamiento de Flavor Forecast 2013, monitoreamos el panorama social y seleccionamos a un total de 20 bloggers de todo el mundo para participar en un adelanto del pronóstico del sabor. Proporcionamos uno a uno entrevistas con McCormick Chefs para responder a cualquier pregunta que los bloggers pudieran tener sobre el Sabor Pronóstico, que les brindó la oportunidad de escribir sus propias características del blog sobre cualquier aspecto del informe que les interesara. Esto dio lugar a resúmenes detallados de las tendencias y sabores, así como recetas originales inspiradas de algunos de nuestros socios blogueros. "
Entonces, todos ustedes alimentos especializados, compañías artesanales de alimentos locales, ¿por qué no comenzar a seguir a los bloggers socios de McCormick para ver qué hace calor o calor en todo el mundo Kevan sugiere estos influencers: John Gregory Smith (blog del Reino Unido), Noodlies (blog de Australia), Eat. Vivir. Viajar. Escribir (Toronto, Canadá Blog) y Food and Fabulous (South Africa Blog)
Estoy pensando que muchas empresas más pequeñas pueden no saber cómo utilizar estos datos como "estímulo" para la ideación en productos que son realmente diferenciados de la competencia. Ellos pueden estar tomando la información demasiado literalmente.
El pronóstico de sabores representa una gran cantidad de grandes recursos para los empresarios de alimentos para aprovechar. Kevan tuvo excelentes sugerencias para tomar sus tendencias generales e incorporarlas al desarrollo de su nuevo producto ". El Market-Fresh Broccoli & Dukkah, aunque representado como un condimento, puede verse como un gran perfil de sabor para un chip de refrigerio.
Smoked Tomato, Rosemary, Chile Peppers & Sweet Onion, que representa la tendencia artesanal personalizada, se inspiró en el ketchup casero ". En realidad, ¡qué bueno sería para uno de ustedes, los emprendedores de alimentos, elaborar un ketchup de Tomate ahumado, Romero, Chile y Cebolla Dulce!
Entonces puedes ver esto … no pienses literalmente sobre los combos de sabor en el informe. Dedica algo de tiempo a hacer lo que pase en lo que ves en el Pronóstico de Sabor.
En una publicación de blog reciente sobre el desarrollo de nuevos productos alimenticios, tengo algunos ejemplos de cómo puedes trabajar con el gigante del sabor, McCormicks, ¡todo sin costo!
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