Video: Cómo compraremos y nos alimentaremos en 2025: la industria alimentaria del futuro 2025
Las empresas alimentarias deberían planificar varias tendencias clave para 2016 … que pueden no ser tan sorprendentes.
Mintel, la compañía global de investigación de mercado de alimentos que predice las tendencias y analiza la industria de alimentos especiales para el estado anual de especialidades alimentarias, ha publicado su informe Tendencias mundiales de las tendencias alimentarias 2016.
Algunas de las tendencias no son necesariamente nuevas (como comer alimentos que sean buenos para nosotros). Pero las tendencias resaltadas son buenos recordatorios sobre lo que las personas quieren y lo que debemos hacer para prosperar, como industria alimentaria y como raza humana.
Aquí, con información adicional, están las predicciones:
1. Los alimentos alternativos se convierten en la corriente principal
En 2016, la FDA trabajará en la definición de "alimentos naturales", que podrían hacer que los alimentos etiquetados como naturales sean más raros o más comunes. Mientras tanto, las grandes compañías de alimentos eliminan los ingredientes artificiales y las nuevas empresas producen más alternativas cárnicas a base de plantas.
Otro aspecto de las compañías alternativas que deberían llegar a las empresas de alimentos y minoristas de todos los tamaños y edades es la transparencia. La investigación de Mintel muestra que un enorme 56 por ciento de los consumidores no comprará de compañías que creen que no son éticas.
2. Los ingredientes artificiales son historia
La gente simplemente ya no quiere comida falsa. Esta tendencia se relaciona directamente con el # 1. Más empresas de alimentos y bebidas con productos naturales exitosos serán adquiridas por grandes compañías que buscan aumentar los ingresos y la participación en el mercado.
¿Recuerdas cuando los alimentos con granos enteros e ingredientes simples eran alternativos?
¡Nunca más! La disponibilidad de sabores y colores derivados de alimentos reales hace que sea más fácil que nunca para los productores de alimentos ir de forma natural.
Los ingredientes alternativos también encontrarán su camino en más alimentos convencionales. Mientras que la comida de cricket todavía deja un mal sabor en algunas de nuestras bocas, el éxito y el zumbido del bar EXO basado en el cricket y la comida de cricket de Bitty se relacionan con lo barato y saludable que son los alimentos basados en insectos.
Quizás no en 2016, pero un día, podemos ver un restaurante de críquet en Times Square.
3. Pensar en el medio ambiente está aquí para quedarse
Los agricultores y los productores de alimentos se preparan para lo peor, entre la desaparición de las abejas, las largas sequías y la predicción de un clima extraño y espectacular para los próximos años. Necesitamos acostumbrarnos a usar menos agua mientras planeamos alimentar a más personas en el futuro.
No importa la cantidad de lluvia que traiga el invierno, debemos planificar un futuro de conservación. Comer alimentos locales será fundamental para este esfuerzo, y la agricultura local contribuirá a la seguridad alimentaria local.
4. Los alimentos bellos e interesantes seguirán recibiendo medios gratuitos
Más personas seguirán fijando e instantaneando sus alimentos, especialmente cuando los alimentos requieran el hashtag #FoodPorn.Alimentos y bebidas con atractivo visual y una historia auténticamente interesante ganarán los pines.
Las marcas deberían considerar el atractivo al diseñar comidas y envases de comidas listas para consumir, donde el diseño del paquete puede no haber sido históricamente tan importante.
5. Las comidas y refrigerios para solteros son una gran oportunidad
Los servicios de comida saludables y listos para comer como Munchery y los servicios de entrega de comestibles como Instacart aumentarán la comida en el hogar, lo que desafiará a los restaurantes a medida que aumenten los salarios mínimos en todo el país.
Algunos servicios de kits de comidas, que entregan ingredientes para una fácil preparación, cerrarán, algunos se expandirán. Esta tendencia se relaciona con la tendencia anterior de compartir por publicación. Quién sabe, tal vez veamos a más personas Periscoping sus comidas para compartir virtualmente con amigos.
Piensa más allá del Milenio. Las personas mayores que viven independientemente y que son solteras de una variedad de estilos de vida y demográficos comprarán a través de sus teléfonos y en línea para que les entreguen sus alimentos.
Bonus Food Trends
Más Private Label Foods
En 2016, Whole Foods lanzará su formato 365 más pequeño en las tiendas Whole Foods Market. Los expertos predicen que la mayoría de los alimentos tendrán la etiqueta privada 365.
La tendencia en supermercados como Kroger enfocándose en marcas privadas es una tendencia muy importante para cualquier persona que esté planeando una marca de comida y bebida como competencia potencial: más supermercados buscan marcas para atraer a la generación del milenio (y otros grupos de edad) buscando especialidades de alta calidad a buenos precios.
Comida donde la quiere cuando la quiere
La comodidad tiene un nuevo significado y queremos comodidad.
Mientras que las tiendas de conveniencia y pequeñas tiendas tradicionales, como las tiendas de aeropuertos, están ampliando sus selecciones de alimentos especiales (gracias a adquisiciones como la compra por Hershey de Krave Jerky), verá alimentos orgánicos y saludables disponibles en más lugares que nunca.
La tendencia en las personas que comen bocadillos en el camino, más que comer comidas grandes, crea una oportunidad para los bocadillos y categorías como las inmersiones y las comidas listas para comer.
Pajitas funcionales y productos comestibles
Cuando era pequeño, los padres de alguna manera nos permitían a los niños inclinar la cabeza hacia atrás y verter azúcar con sabor por nuestras gargantas. Claro que comimos cigarrillos dulces, pero ni siquiera Willy Wonka predijo que las pajitas y popotes comestibles que entregan nutrientes mientras beben algún día se convertirán en una tendencia.
Espere ver más de la startup comestible LOLIWARE, que está ganando competiciones de pitch y financiación desde varios ángulos.
Más Startups Solución de desperdicio de alimentos
Evitar que miles de libras de alimentos se desperdicien cada año será un gran enfoque en 2016.
Espere ver más startups de tecnología de alimentos como Copia y Food Forward para ayudar a prevenir el desperdicio de alimentos, así como también para usos que están a punto de caducar o no son adecuados para la venta. (Consejo no secreto: incluya Reenviar a su nombre si está buscando fondos).
Con suerte, la tienda de comestibles innovadora Daily Table, o tiendas similares, se ampliará con el doble objetivo de lograr que las personas estén a su alcance. comida lista para comer, saludable y minimizando el desperdicio de alimentos.
Mashups de todos los anteriores
He visto muchos concursos de lanzamiento de negocios de comida recientemente. Claro, algunos lanzadores como la entrega de cerveza artesanal son muy divertidos. La mayoría de ellos se centran en el futuro de los alimentos , aprovechando las preocupaciones sobre el sistema alimentario y nuestra salud colectiva a medida que envejecemos, junto con nuestro deseo de movilidad y conveniencia.
Resumen: Espere ver nuevas tendencias alimentarias, nuevos servicios y más adquisiciones, todos enfocados en vivir mejor y vidas más largas, comer más divertido y grandes ventas. Como todos los años.
Vea qué más está en tendencia en la industria de alimentos y bebidas.
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