Su Guía de un plan de mercadeo de productos alimenticios

Con demasiada frecuencia, estamos buscando respuestas sin hacer las preguntas correctas. Como consultores de marketing, siempre nos enfocamos en las preguntas primero, con el fin de obtener equilibrio y perspectiva cuando asesoramos al propietario de un negocio sobre la dirección que debe tomar. Aquí está nuestra lista favorita de preguntas / sentimientos para cualquier empresa que realiza un autoexamen.

Nivel de conocimiento de la marca de su empresa

¿Los consumidores siquiera saben que su marca existe?

Twitter se está convirtiendo en el mejor amigo de un emprendedor de alimentos para preguntar al consumidor qué tiene en mente. Puede realizar encuestas en la tienda. Esto puede combinarse con la demostración de alimentos que ya está planeando. Otra idea fuera de la caja sería pedirle a una marca no competido que sondee a sus clientes en su sitio web (con la promesa de corresponder).

¿Los consumidores prefieren sus productos?

El conocimiento de la marca simplemente no es suficiente. ¡Necesitas que sean tus evangelizadores de marca! Establezca una prueba de sabor a ciegas en un lugar neutral, dejando que los consumidores muestreen su producto y sus competidores directos. Averigüe cuál prefieren, y lo más importante, descubra por qué. ¿Es el sabor, el envase o lo que ellos creen que representa el ?

Desarrollar una declaración de posicionamiento del producto es imprescindible para ayudarlo a pensar en toda su experiencia de marca. Asegúrese de que el público sepa si su proceso es "más ecológico" o si respalda a su organización benéfica favorita.

Todos estos factores contribuyen a una mejor percepción del producto.

¿Los consumidores reconocen sus productos?

Una gran compañía salinera cambió una vez su paquete sin decirle a los hispanos, uno de sus principales grupos de usuarios, que era el mismo producto. No sorpresa; perdieron ventas. El envasado de alimentos necesita hacer más que proteger su producto.

¡El embalaje comunica su identidad de marca que hace que el producto salga volando del estante!

¿Cuál es el valor percibido de sus productos?

Las percepciones de valor vienen en todas las formas y tamaños. El valor es una función de calidad, precio y cantidad. No olvide decirles que su producto tiene un proceso de refinación superior, una menor huella de carbono o un contenedor más grande y más completo que el de su competidor.

¿Dónde estás en el ciclo de vida del producto?

¿Está desarrollando un nuevo lanzamiento de producto, un relanzamiento, un producto experimentado o es usted el único en quien confió durante generaciones? Puedes posicionar cada uno como positivo.

¿Ha maximizado sus mejores canales de distribución?

Si está vendiendo un producto orientado a los jóvenes, de un solo servicio, en movimiento, no pase por alto las tiendas de conveniencia. Por el contrario, si su producto se presta a ventas a granel, ¿por qué no se ha acercado a las tiendas del almacén? Una historia de Associated Press relató que los supermercados tradicionales ahora representan menos de la mitad de todas las ventas de productos alimenticios.

¿Cuál es su estrategia para aumentar la cuota de mercado?

Prácticamente nadie posee una sola categoría de producto, incluso los jugadores más dominantes. Siempre hay espacio para crecer. Sin embargo, el tamaño del pastel es finito. La única forma de obtener más es quitárselo a otra persona.

Entonces, ¿cómo obtendrás tu parte "injusta" del pastel? Puede hacerlo a través de extensiones de línea (más artículos, más SKU); puedes hacerlo expandiéndote a más canales de venta; o bien, puede aumentar su cuota de mercado mediante la creación de empresas conjuntas con un jugador compatible y no competitivo y aumentando su volumen. Por ejemplo, si vende mantequilla de maní, elabore una promoción conjunta con un fabricante de gelatinas y mermeladas.

¿Tiene conocimiento de marca y preferencia de marca con el comercio?

Los alimentos y bebidas al por menor requieren el desarrollo del argumento de venta minorista ganador porque son los guardianes del estante. Únase a las asociaciones comerciales de su minorista o mayorista y sirva en comités; asistir o exhibir en las ferias comerciales; referir a otros empresarios de alimentos a ellos; columnas de autores invitados para la prensa comercial. Usted es su marca. Ser muy visible

¿Qué se ha comprometido con la construcción de marca a largo plazo?

Es fácil caer en la trampa de solo promocionar el trato de la semana. Al final, te mantiene en los estantes, pero no construye tu marca. Los consumidores son inconstantes. A menudo cambiarán de marca para obtener el precio de venta y luego volverán a cambiar. Para generar lealtad, debe publicitar y promocionar continuamente los atributos de su marca, tanto los físicos como los intangibles. Participar en el marketing relacionado con la causa ayuda a este esfuerzo. Patrocine esa recaudación de fondos. Los consumidores apoyarán la marca que creen que respalda sus ideales, su estilo de vida y sus valores. Demuestre que realmente le importa y que continuarán comprando y recomendando su marca.

¡Haz todo lo anterior!

En pocas palabras, si no hace las preguntas correctas, ¿cómo puede encontrar las respuestas correctas? No todos tienen la visión de un Steve Jobs. La gran mayoría de nosotros necesita realizar al menos alguna investigación de mercado informal con las personas más importantes de nuestro mundo … nuestros clientes.

Los empresarios de alimentos pueden aprender más de sus clientes. A la gente le encanta dar sus opiniones. Las redes sociales lo hacen fácil y escalable para preguntar sobre el diseño de su paquete, los puntos de precio, las promociones, el gusto de sus productos, las campañas publicitarias y todo antes de que llegue al mercado . Lo llamamos "seguro de marketing". Ahórrese mucha ansiedad y gastos al conocer las preferencias de los consumidores antes de embarcarse en el nuevo y costoso empaque, la pantalla del punto de compra y la campaña publicitaria. Podemos contar innumerables historias de terror … o podemos alejarte de las laderas resbaladizas. Solo sigue escuchando. Estás obligado a aprender algo.