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¿Se está preparando para hornear y no está seguro si su polvo de hornear sigue siendo bueno? Para averiguarlo, vierta una cucharadita de polvo de hornear en una taza de agua caliente. Si burbujea mucho, el polvo de hornear sigue siendo bueno. Si no es así, es hora de comprar otra lata.
Por qué esto funciona
La mayoría de los polvos de hornear comprados en la tienda son de doble acción, lo que significa que hacen que los ingredientes en su receta se eleven dos veces. El primer aumento ocurre cuando el polvo de hornear entra en contacto con los ingredientes húmedos en la receta.
El segundo aumento ocurre cuando el polvo de hornear se somete al calor de su horno. Al dejar caer una cucharadita de polvo de hornear en agua caliente, estás probando ambas reacciones.
Prepare su propio polvo para hornear
Si su polvo de hornear no pasó la prueba, y no tiene ganas de correr a la tienda por más, puede hacer la suya propia. Mientras tengas bicarbonato de sodio y crema de tártaro en la despensa, ya estás listo. Aquí le mostramos cómo preparar su propio polvo de hornear en menos de un minuto: solo tenga en cuenta que esto le dará polvo de hornear de acción simple, no de doble acción. Causará que su receta se eleve cuando entra en contacto con los ingredientes húmedos, pero no se elevará una segunda vez en el horno. Asegúrese de poner sus productos horneados en el horno rápidamente, y no revuelva más de lo necesario, para que obtenga el máximo rendimiento de su polvo de hornear.
El uso de polvo de hornear casero podría afectar la altura y la densidad del producto terminado, pero a veces los productos horneados más densos y algo más cortos superan un viaje a la tienda.
Otros sustitutos de polvo para hornear
Si no tiene crema de tártaro a mano, también puede usar bicarbonato de sodio en combinación con otro ácido, como suero de leche, jugo de limón, vinagre o yogur para crear un polvo de hornear sustituir. Simplemente use una cucharadita de polvo de hornear y dos cucharadas de uno de los ácidos mencionados anteriormente en lugar de cada cucharada de polvo de hornear solicitada.
Si uno de estos ácidos ya está incluido en su receta, no es necesario agregar más. Activarán el bicarbonato de sodio.
Más cosas que puedes hacer con polvo de hornear
Una vez que hayas determinado que tu polvo de hornear todavía está fresco, o lo has reemplazado con una lata nueva, úsala para hacer tu propia harina y autodestrucción. harina de maíz en aumento. Solo tardan un par de minutos en llegar, y son bastante más baratos que las versiones compradas en la tienda. Encontrar más usos para su polvo de hornear también asegurará que use su próxima lata mucho antes de que tenga que preocuparse de si se ha ido añejo.
Guarde el polvo de hornear alejado del calor y la humedad para maximizar su vida útil.
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