¿Es seguro comer huevos más allá de su fecha de caducidad?

Algunos cartones de huevos tienen fechas de caducidad; otros tienen fechas de vencimiento, pero ninguno debe considerarse como una indicación de cuándo los huevos ya no son seguros de usar. De hecho, tanto la FDA como el Consejo de Seguridad del Huevo están de acuerdo en que los huevos usualmente son buenos durante varias semanas después de la fecha del sello. Entonces, ¿cómo sabes cuándo arrojar tus huevos?

Una forma de determinar una fecha de caducidad razonable es contar de cuatro a cinco semanas a partir de la fecha en que se limpiaron y empaquetaron los huevos.

El USDA requiere que todos los huevos graduados tengan su fecha de empaque estampada en el cartón. Generalmente lo encontrará en uno de los extremos, cerca de la fecha de vencimiento o la fecha de vencimiento. Está listado como una fecha juliana, por lo que será un número de tres dígitos. El 1 de enero se enumeraría como 001 y el 31 de diciembre se enumeraría como 365. Para complicar las cosas un poco, puede agregarse al principio o al final del número de la planta. Solo busca el número de tres dígitos en la secuencia y tienes la fecha de tu paquete.

Otra forma de determinar si tus huevos aún son buenos es probarlos con agua. Ese proceso se resume aquí.

Los huevos deben almacenarse adecuadamente para alcanzar la vida útil indicada anteriormente. Deseche cualquier huevo que haya desarrollado un mal olor o color, incluso si no han alcanzado su fecha de vencimiento esperada.

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