Cómo planificar una sesión de fotos de libros de cocina

Por lo general, los libros de cocina requieren fotografías: para ilustrar los platos terminados, ofrecer sugerencias visuales sobre los pasos específicos de la cocina o para mostrar sugerencias para servir. Muchos de los detalles de los requisitos de fotografía de un libro de cocina - ej. cuántas fotos, quién está pagando, cómo se entregarán las imágenes, fechas límite, están en el contrato del autor con el editor.

Para ver de cerca el proceso de fotografía real, Evi Abeler, fotógrafa de alimentos y experta en fotografía de alimentos, gentilmente acordó "cruzar" a la publicación de libros.

En esta sesión de preguntas y respuestas, ofrece a los aspirantes a autores de libros de cocina algunos consejos y sugerencias para planificar una sesión de fotos de cocina y cómo es la experiencia:

Valerie: hay tantas fotos atractivas de comida de Instagram … ¿un profesional trae fotos de comida que un aficionado no tiene?

Evi: algunos aficionados toman hermosas fotos e incluso pueden tirar un libro de cocina para ti. Dicho esto, una sesión de libro de cocina por lo general implica 50-100 recetas y generalmente se toma en 5-10 días de doce horas. Hay muchos días de preparación, reuniones, negociaciones y, por supuesto, días de postproducción. No todos los aficionados están preparados para este tipo de participación o incluso pueden imaginar lo que se necesita para fotografiar un libro completo. Además, el trabajo requiere mucho más que tomar bellas fotos.

La mayoría de las veces el fotógrafo es quien ensambla el equipo para el rodaje (estilistas de alimentos, estilistas de utilería, asistentes) asegura el estudio y se asegura de que todo funcione sin problemas, el equipo y los clientes están felices, y cualquier problema se resuelve rápidamente.

Valerie: ¿Cómo es tu discusión preliminar con un autor de libros de cocina? ¿Qué tipo de información debería ser ideal para una reunión exploratoria o una llamada telefónica con un fotógrafo de alimentos?

Evi: Sería soñador si un autor de un libro de cocina incluyera lo siguiente:

• un resumen del libro
• un par de muestras de recetas
• un presupuesto de fotoscopias
• un marco de tiempo, o una fecha límite cuando las imágenes tienen que estar listas
• 5 libros de cocina que les encanta
• un par de fotos de alimentos (libros, blogs o revistas) que les resultan inspiradores
• de cualquier libro que hayan hecho en el pasado

Valerie: Mencionaste el equipo que ensamblaste. ¿Quiénes son los miembros esenciales del equipo? ¿Cuáles son los roles necesarios para garantizar una sesión de fotos de alimentos eficiente?

Evi: Lo más esencial es el estilista de alimentos y sus asistentes. Ellos se encargan de todas las compras, preparativos y estilo de la comida. Una ayuda de cocina, que limpia y organiza los platos, la cocina y los pisos es muy apreciada en el set.

Siguiente es un estilista de utilería y sus ayudantes. Se encargan de todas las compras, el alquiler, el diseño y la devolución de los accesorios.Si hay imágenes de estilo de vida (es decir, personas) involucradas en la toma, contrate a un estilista, estilista, peinado y maquillador para una parte del rodaje.

En la mayoría de los rodajes más grandes tenemos un coordinador de producción, que planifica todo por adelantado, crea un calendario de rodaje, mantiene a todos en pista, administra las entregas y maneja todas las preguntas y solicitudes.

Valerie: Una vez que alguien te ha contratado y programa una sesión fotográfica, ¿cómo está la preparación? ¿Qué esperas del autor? ¿Qué decisiones deben tomarse?

Evi: generalmente sugiero un equipo y planificamos un par o tres reuniones de producción con el autor.

• El primero podría ser simplemente conocernos el uno al otro y al proyecto, y juntar ideas.
• El segundo se mete en el meollo de cada receta; es decir, cómo debería prepararse, peinarse, apoyarse y fotografiarse.
• El tercero cubre la logística, los cambios y cualquier problema que haya surgido.

Debo mencionar que hay algunos autores que están involucrados en todo y otros que solo aparecen una vez durante el rodaje y dejan que el resto sea manejado por su editor, gerente o asistente.

Valerie: ¿Cuáles son los factores más importantes para una sesión de fotos de alimentos exitosa?

Evi: las comunicaciones claras y abiertas son siempre una necesidad. Dime si no te gusta algo. Estamos aquí para hacer su proyecto realidad, pero no podemos hacer eso si no hay comunicación.

Asegúrese de elegir un equipo con el que le guste trabajar. Creo que es importante tener una buena relación con el fotógrafo y los estilistas para que pueda sentirse cómodo y apoyado durante todo el rodaje.

Por supuesto, hay muchos más consejos. Publicar un libro de cocina es como dar a luz a un autor, por lo que quieres estar en las manos del fotógrafo.

Lea los consejos del fotógrafo de alimentos Evi Abeler sobre cómo minimizar los costos de un libro de cocina u otra sesión fotográfica de alimentos.

Y lea lo que debe saber sobre la planificación anticipada de acuerdo con las obligaciones de fotografía de alimentos en su contrato de publicación de libros de cocina.